人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。创新口味，为草鱼新添一种简单易做且令人垂涎三尺的新做法! 今天我要分享的是专为懒人设计的一款独特草鱼料理。它的制法简易且口感丰富，出锅时外观鲜艳诱人，品尝时更是鲜嫩可口，带来全新的味觉享受。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！


食材：草鱼、豆腐、鸡蛋

调料：油、青椒、红椒、大葱、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖、黄豆酱、啤酒

制作步骤：

1.准备一条3斤左右的草鱼，购买的时候让老板帮忙杀好，然后放入清水中清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要去除干净，不然一会做出来的鱼就会又腥又苦。

2.鱼清洗好后放到案板上，在鱼头和鱼尾的地方各切上一个小口子，然后把鱼心线抽出来，然后把鱼鳍切掉，接着把鱼头切下来，把鱼身切成3公分左右的鱼段，再把鱼段从中间切开，把中间的鱼大骨切掉，切下来的鱼大骨不要扔掉，一会需要和鱼肉一起烹饪。鱼头从中间掰开，把鱼牙挑选出来扔掉，然后把鱼头一分为二。


3.鱼肉全部切处理好后放入盆中，加入清水清洗干净，洗净后捞出来放入大碗中，加入适量小葱段、姜片、胡椒粉、适量料酒，下手抓均匀，腌制20分钟。


4.一段大葱切葱段；一块生姜去皮后切成姜粒；几粒大蒜切蒜片；一颗青椒切小丁；一颗红椒也切小丁，如果能够吃辣可以用小米辣来代替；一块嫩豆腐切小块。


5.空碗中打入2个鸡蛋鸡蛋，然后用筷子搅拌成鸡蛋液。鱼块腌制好后把鱼块挑出来放进碗中，然后把鸡蛋液倒进来，下手抓均匀，让鱼块上面都能均匀裹到鸡蛋液，再倒入适量的生粉，抓均匀。


6.空碗中加入一勺黄豆酱、适量白胡椒粉、一勺鸡精、一勺五香粉、适量白糖提鲜、三汤匙生抽、一汤匙老抽，搅拌均匀后放在一边备用。


7.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，热油后倒出来，然后加入一勺凉油，然后把豆腐一块块下进锅中，开小火煎至两面金黄，盛出来，备用。


8.把鱼块下入锅中，开小火，像煎豆腐一样煎至鱼块表面金黄后夹出来。


9.准备一个砂锅，烧热后倒入适量的底油，油热后下入葱姜蒜片，翻炒出香味。再把豆腐和鱼块进砂锅中，整理平整后把料汁倒进来，再倒入一罐啤酒，啤酒量和鱼块持，然后盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖15分钟，让鱼块和豆腐充分入味。


10.时间到后打开锅盖，把青红椒丁撒进来去，接着煮一分钟，让青红椒断生后撒上适量的葱段就可以关火开吃了。


这样做的草鱼，外表酥脆而香气扑鼻, 里面鱼肉则最大程度地保有原汁原味和嫩滑口感，而豆腐更是饱含丰富的汤汁，使得整道菜充满浓郁的美味。