火遍全国！定制陶罐上桌就要被打碎，每道菜都超下饭，锅气满满！ -6park.com

[返回八闽大地首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

火遍全国！定制陶罐上桌就要被打碎，每道菜都超下饭，锅气满满！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-11-09 2:58 已读 1264 次 3赞

Smiley1的个人频道

+关注


立冬，厦门总算有了一丝凉意，这种天气更适合来吃一顿湘西土菜。湘西是一个很神秘的地方，湘西菜带有很传统的经典口味和制作方法，特别是坛子菜和腊肉很受欢迎，特别下饭。


厦门湾悦城三楼的这家“吃饭皇帝大”，可以说是吃湘西菜的好地方。整个环境充满民族风情，随处可见的银饰装饰，以及热情大方的土家族阿妹都让人仿佛来到了湘西。



招牌就是罐罐菜，看门口这一排罐罐，既可爱又充满民族特色。这大概是全厦门最“费”容器的一家店，他们的每个罐罐菜都要消耗一个“土罐”。定制的陶罐子，既能实现密封，又能够敲破，陶罐一次性使用。随着一声响亮的呼唤“阿哥阿姐上罐罐啰！”这道灶膛罐罐牛腩就仪式感满满的上桌了，上桌先点火，火烧尽了，服务生小哥再会过来敲罐开封，将整罐煨煮得正沸腾着的牛腩倒在锅巴上，超级有烟火气。牛腩取自湘西农场特供的山里散养黄牛，炖得软烂入味，吸收了汤汁的锅巴更加有味道。这道菜的锅巴也可以选择为面条。





柴火稻草鱼，这道也是店里的招牌必点，将糯米腊肉馅填入鱼腹，用稻草捆绑先炸后煮，上桌剪开给客人带来惊喜，更有“五谷丰登”的美好寓意。吃得时候把鱼上的紫苏叶拌到汤汁里，汤底是用多种辣椒熬煮而成，辣得很劲道，这道菜是绝对的米饭杀。



辣得过瘾的土家菜，再搭配一道丝瓜豆腐汤，解辣又养生。上桌后再煮开，豆腐鲜嫩爽口，汤底很鲜甜。


猫儿山的小黄牛，上桌现炒，极具锅气。炒制的过程令人流口水，先加入秘制酱料翻炒，然后倒入切好的牛肉，撒上香芹淋上白酒，整个过程不超过3分钟，一道下饭菜就做好了。





萝卜缨子焗排骨，萝卜缨的营养价值很高，跟排骨一起焗炖可以去腥提味又养生。


土家摆子肉，是用湘西阿婆秘制的摆子辣椒与湘西黑猪肉同炒酸辣开胃，爽得打摆子!真的是超级下饭了！


湘西岩羊，秋冬季节吃羊肉最好了，满满一锅，揭开就上头，选取的是羊排和带皮羊肉的部位，肉质更为扎实有嚼劲，同样汤汁超下饭。


酸萝卜手撕鸡，酸爽开胃，鸡肉不柴，作为下酒小菜也是极好。


主食可以来一份玉米粑粑，蘸上各种下饭菜的汤汁，口感温润。


餐后推荐来一份老家桂花红糖凉粉，冰爽中又带着桂花香气，再吃了热辣辣的湘西菜后再来一碗凉粉，可谓冰火两重天，舒爽呀！


每道菜都超级下饭，很开胃！真可谓“吃饭大过天，皇帝都靠边”，并且性价比很高，菜品价格大都在百元内，人均七八十就能吃得很饱啦！


火遍全国！定制陶罐上桌就要被打碎，每道菜都超下饭，锅气满满！

鸭鸭带你吃：

吃饭皇帝大|土家民族菜（厦门湾悦城店）

地址：厦门湾悦城3楼