炒鸡肉时，不要急着直接下锅！少了这2步，难怪不鲜嫩，还不入味
2023-10-16 08:43炒鸡肉时，不要急着直接下锅！少了这2步，难怪不鲜嫩，还不入味
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家聊一聊鸡肉，大家对于鸡肉肯定不陌生，在我们的日常生活中，就有很多食物是用鸡肉为原料做的，比如大家都熟知的肯德基和麦当劳，里面的鸡翅、鸡块和鸡排等等，味道非常的好，但是因为是油炸食品，所以营养价值就流失了不少，如果是想最大程度的保留鸡肉的营养，最好的做法还是炒着吃。
鸡一只、青椒、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、啤酒、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、油、盐
第一步，最好是用活鸡，这样做出来的鸡肉是最新鲜的，买回来的先杀了，然后把血去了，烧开水之后把毛烫掉，里面的内脏也全部处理干净，鸡肉剁成均匀的小块，放在盘子里面备用。如果自己不会处理的话，可以在买鸡的地方让老板处理。
第二步，准备一个大一点的盆，把切好的鸡肉和鸡杂放进去，加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉和食用油，抓拌均匀之后腌制15分钟左右，在腌制的时候，把干辣椒切换段，生姜切成片，大蒜洗干净也切成片，放在一盘备好。
第三步，准备一个锅，倒入适量的油，油温热了之后，加入切好的姜片、干辣椒和大蒜片爆出香味，接着把花椒放进去煸炒10秒钟左右，闻到香味之后，把所有的鸡肉倒进去快速翻炒，直到鸡肉炒到表皮变成黄色，加入适量的老抽翻炒均匀，再加入一瓶啤酒，用大火把水煮开，然后换成小火慢慢炖10分钟左右。
第四步，时间到了之后，把切好的青椒倒进去翻匀入味，青椒断生之后，加入剩下的大蒜，再加入胡椒粉、蚝油和盐调味，翻炒入味之后，就可以关火出锅了。一道嫩滑可口的炒鸡就做好了，是不是非常简单呢。
第一步，把鸡肉洗干净之后，不要马上放进去炒，要先腌制鸡肉，才可以让鸡肉更好的入味，还能防止鸡肉在爆炒的时候粘锅，或者肉质变老。
第二步，在炒的过程中，鸡肉很容易因为加热，肉质变得很硬，所以加入啤酒炖煮，不仅可以去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉吃起来更加香软美味。
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 一不小心装出神仙级别100平现代风，简约不简单那都是小cake 02/19/25
- 福建福州吃“重口味”闽北菜，看看这些您会喜欢吗？ 02/19/25
- 春季养肝就是护命！3个食疗方，可养肝护肝气血充足 02/19/25
- 为何牛排大多都要靠进口，都是牛肉，中国的牛肉不能做牛排吗？ 02/19/25
- 一口牛肚，满口香辣：爆炒香辣牛肚秘籍来袭 02/19/25
- 顺德双皮奶：一口双皮，回味百年！ 02/19/25
- 鲨鱼菲特：从轻食开始，迈向健康生活第一步 02/19/25
- 春天适合养肝，少吃大鱼大肉，多吃5道菜，清肝健脾，增强免疫力 02/19/25
- 贾永婕否认“领养具俊晔”争夺大S遗产，不做对不起姐妹的事情！ 02/19/25
- 同是与杨过修成正果的小龙女，陈妍希与范文芳的人生截然不同！ 02/19/25
- 新纪录！《哪吒2》全球动画票房登顶 02/19/25
- 《哪吒2》预计带来超30亿收入，总市值翻3倍，光线传媒凭什么？ 02/19/25
- 传说中重庆最早的地摊，25年只卖“红油肥肠”，顾客一次买10多斤！ 02/19/25
- 重庆著名的“蹄花皇帝”，30年煮烂几百个锅，一天卖出500多个猪蹄！ 02/19/25
- 千古奇文《漁樵問對》一文讀懂古人對世界的深刻認知 02/19/25
- 李白9大神詩，流傳千年，句句經典，影響無數炎黃子孫 02/19/25
- 九寨沟，第一天就遇到了一场大雪，宛如仙境一般 02/19/25
- 平平無奇的四川宜賓，因為一瓶酒聞名全國，美酒飄香，甚至成了遊客必逛的景點 02/19/25
- 带小冉重庆玩三天，都可以去哪些地方，带娃游重庆最全攻略 02/19/25
- 《哪吒2》走進聯合國! 只放一場"座無虛席"｜撼動聯合國 哪吒2亮了 02/19/25
>>>>查看更多楼主社区动态...