啤酒鸭，直接焯水是不对的，多做这一步，鸭肉嫩滑好吃，无腥味！ -6park.com

啤酒鸭，直接焯水是不对的，多做这一步，鸭肉嫩滑好吃，无腥味！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-10-14 7:54 已读 722 次 3赞

yanziaz的个人频道

+关注

最近因为猪肉的价格上涨，很多人开始吃起了鸭肉，鸡肉，我们都是喜欢吃肉类食物的，老百姓每天的饭菜都能吃起肉才说明生活过得好，现在人们也非常注重享受生活，不说每顿饭吃肉吧，每天都要吃一顿的，我最喜欢吃的就是鸭肉，经常在街上买那种烤鸭，20块钱就能买一只，吃着香喷喷的，比鸡肉好吃多了。

只是吃不了几口就没了，鸭肉还可以炖汤喝，非常营养美味，能去除体内寒气，非常滋补身体，但是鸭肉有很厚的脂肪，比鸡肉脂肪多多了，要炖鸭汤喝需要去除它的腥味，啤酒鸭吃着鲜嫩入味的，有啤酒的清香，没有一点腥味，口感非常好，今天呢就给大家分享一下啤酒鸭的做法，这样做，鸭肉鲜嫩入味吃着一点不腥。

在做啤酒鸭的时候，不需要直接下锅焯水，注意这几点保证鸭肉鲜嫩美味，无腥味，我们来看一下吧，首先准备食材，鸭肉，盐，白醋，料酒，淀粉，姜片，蒜，干辣椒，啤酒，油，八角，香叶。【做法】把鸭肉清洗干净，剁成块，放在盆里，里面加入姜丝，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，把鸭肉腌制15分钟。

用水清洗干净，在鸭肉里面倒入少量白醋，然后浸泡半个小时，这样能消炎杀菌还能去除腥味，油锅里倒入油烧热，把沥干水分的鸭肉下油锅开始翻炒，油锅里少倒点油，因为鸭肉本身含油非常多，把鸭肉炒出油，锅里加入姜片，干辣椒，八角，香叶爆炒出香味，把鸭肉翻炒至颜色发白，加入老抽，盐，白糖调味，上色。

这时候准备2罐啤酒倒在锅里，大火烧开，小火慢慢炖煮，半个小时鸭肉差不多就炖熟了，大火收汁，勺子翻炒就可以出锅了，这么简单就做好了，啤酒鸭吃着没有一点腥味，反而有啤酒的清香，围着味道口水就要留下来，啤酒鸭不要下锅焯水，直接腌制入味，下锅翻炒，更加鲜嫩美味，大家喜欢

喜欢yanziaz朋友的这个贴子的话，

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

祖传秘诀 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 10/14/23

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...