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保存毛豆，最忌焯水和直接放冰箱，做好这1步，储存一年照样翠绿

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-10-13 9:04 已读 1152 次 3赞

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保存毛豆，最忌焯水和直接放冰箱，做好这1步，储存一年照样翠绿

毛豆，在秋天大量上市，我们全家都很喜欢吃，清香的口感简直是“舌尖上的享受”。有的时候去买菜，或者是逛超市，就会顺带买上1、2斤毛豆，回家稍微煮一煮，或者拿来做毛豆炒鸡蛋，可受欢迎了！

多吃豆类，是十分有营养的，可以补充蛋白质、钙质、矿物质等，为身体补充营养。毛豆也不例外，高蛋白低脂肪，值得多吃。

每年的这个时候，我都喜欢多买一些毛豆，将其保存起来，这样就算是冬天，都可以吃到新鲜的。

保存毛豆，在不少人看来，是很简单的，认为现在的冰箱如此万能，直接放冰箱不就好了？实际上，保存毛豆，最忌焯水和直接放冰箱，口感都变差了！要想毛豆保持翠绿、清香、新鲜，做好这1步。

【保存毛豆】

食材：毛豆、食用油

1、买毛豆，要选择新鲜一点的，个头大一点的，这样的里面的颗粒饱满，更加清香，买来以后先将其冲洗一下。

2、接下来，我们需要把外面的壳，全部剥掉，生的毛豆剥壳，还是有一点难度的，因为比较硬。我们可以将其向着反方向扭一下，或者捏住毛豆尖尖的那一端，用力一按就可以轻松剥出来啦。

3、剥出来的毛豆，把它放入水中，清洗1遍就可以了，本身就不脏。接下来，把水分沥干，用厨房纸擦一下，放在一旁备用。准备一口锅子，往锅子里加上少许食用油，要选用味道不明显的食用油，比如说玉米油。

4、倒上油之后，将其烧到5、6成热时，把毛豆全部倒进去，倒进去之后，这个时候可以把火关掉了，用铲子开始不停翻炒，把毛豆炒到变色，变得更加翠绿了之后，就可以盛出来啦。

5、炒毛豆，就是“多做1步”，这样炒一下，毛豆会保持翠绿，而且表面覆盖了一层油膜，就算是储存再长时间，也不会出现水分流失、干瘪的现象。盛出来之后，待其晾凉，我们用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻就可以了。

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