导语：天气冷了，多吃点热乎菜，这5道家常菜分享给你，解馋又暖身

寒露后，天气转凉了，即使是中午，也是冷飕飕的，尤其是阴雨天，穿上棉服都不夸张。天气冷了，一定要少吃凉食，多吃点热乎菜，让身体暖和起来，别受凉。

这5道家常菜分享给你，解馋又暖身，特别适合秋冬季，赶紧安排上！快来看看吧。


一、水煮猪血

做法：

猪血冲洗一下，切成小块。配菜随意搭配，比如豆腐皮、豆腐泡、粉丝等，我这里用的是豆芽，冲洗干净待用。葱姜蒜切成小颗粒状待用。红椒洗净切碎丁。

锅内加水，煮开后倒入豆芽，煮到断生捞出，过一遍凉水，沥干水分，装进大碗中。

然后将猪血放进锅内，煮到变色捞出，去除腥味，再冲洗干净，沥干水分。
另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。

接着加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀，再倒入适量热水，大火煮开，放入猪血、青菜，煮到青菜断生。

最后放入红椒、葱花关火，盛进装有豆芽的碗中，就可以趁热食用了，吃起来好过瘾。


二、豆腐炖鱼

做法：

鱼收拾干净，剁成小块。豆腐冲洗一下，切成小块。姜片、蒜片、香菜段准备好。

锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱，小火炒出红油。

然后放入鱼块翻炒几下，至鱼肉收紧，再倒入少许料酒翻炒均匀。

接着加入适量开水，放入豆腐块，大火煮开，再转小火，加入白糖、生抽、盐调味。

炖煮到鱼肉入味，再转大火收汁，至浓稠的状态，就可以出锅了，加入香菜食用。


三、白菜丸子炖粉条

做法：

粉条放进盆内，加温水浸泡，提前泡上，待会儿煮的时候省时间。白菜分成一片一片，清洗干净，再切成小块，或者用手撕成小块。

猪肉丸子提前调馅炸好，一次多做些放进冰箱冷冻，秋冬季炖菜做得多，随时取出来用很方便。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入白菜翻炒。

接着加入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，喜欢吃辣可以放些干辣椒，再倒入适量清水，放入肉丸子、粉条炖煮。

煮开后转中火，盖上盖子焖煮，至白菜、粉条变软，就可以出锅了。


四、酸汤肥牛

做法：

金针菇去掉根部，掰散并洗净。小米椒、杭椒洗净，切成碎末状。姜片、蒜片准备好。

锅内加水，先放入金针菇，煮两分钟捞出，装进大碗中，再将肥牛放进锅内，煮到变色捞出，不要煮太久。

另起锅加油，烧热后放入姜蒜爆锅，再倒入适量清水，放入酸汤肥牛的料包，煮两分钟。

最后将肥牛、小米椒、杭椒放进去，煮半分钟，盛进装有金针菇的碗中，搅拌均匀就可以食用了，麻辣酸爽非常好吃，吃完全身暖和。


五、番茄土豆排骨

做法：

排骨剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，加入姜片、料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，并捞出排骨清洗干净。

番茄清洗干净，切成小块。土豆去皮洗净，切成滚刀块。

另起锅加油，烧热后放入葱姜爆锅，再倒入排骨翻炒，炒到变色。

接着放入一部分番茄进去翻炒均匀，再加入生抽、红烧酱油、八角、香叶翻炒均匀。

最后倒入适量热水，小火炖煮四十分钟，再放入土豆、胡萝卜、番茄、盐炖煮二十分钟，就可以盛出食用了。

喜欢你口味清淡，可以不加生抽、老抽和香料，做成汤也很不错。


以上五道热乎菜太好吃了，天气一转凉我家就经常吃，你也快尝尝。