人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鱼类和虾类在我们日常饮食中占据了重要地位。虾因其鲜美的口感和丰富的营养而备受大家喜爱，虾肉没有骨头，相对而言比鱼肉更易于食用。对于孩子们来说，避免了吐刺的麻烦，虾无疑是一种更安全的选择。今天分享一个超级美味的大虾料理，不仅制作简单，还深受家里面的大朋友和小朋友们的喜爱。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！


食材：大虾、金针菇、嫩豆腐

调料：油、红椒、小葱、大蒜、生粉、盐、鸡精 、五香粉、生抽、白糖、番茄酱

制作步骤：

1.把买回来的大虾放入一个大碗中，加入适量的清水没过大虾，加入一勺盐浸泡5分钟。

2.浸泡时间到后，我们剪掉虾须，然后把虾头和虾尾分开，虾头不要丢，一会还有用，把虾尾剥掉外壳，虾仁全部剥好后放进一个大碗中，加入清水清洗干净，然后捞出来另外一个碗中，加入一点白胡椒粉、一点黄酒，再准备几根小葱，先使劲搓一下，把葱汁搓出来后放进虾中，抓均匀腌制20分钟。


3.把虾头放进去放入大碗中，清洗干净后捞出来控水，备用。


4.一把金针菇切掉老根；一颗红椒切小丁，能吃辣的也可以用小米辣代替；一把小葱，葱白和葱叶分开，分别切成葱花；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。几袋嫩豆腐，一头剪开后挤到案板上，切成3公分左右的段。


5.准备一个空碗，倒入适量的生粉，然后把豆腐加进来，用筷子翻拌一下，让所有的豆腐上都能够均匀地裹上生粉。


6.起锅烧热，加入适量底油，油热后把豆腐一个个放进锅中。豆腐入锅后先不要翻动，开小火煎至定型后再轻轻地晃动锅子，一直把豆腐煎至两面微黄就可以了，然后盛出来备用。


7.重新起锅，加入一点点底油，油热后把虾头倒进来，开小火煸炒出虾油，然后把虾头盛出来不要，接着把虾仁放进锅中，开小火把虾仁炒至变色，微微卷起就光火备用。


8.准备一口砂锅烧热，加入一点点底油，油热后把蒜末、葱花加进来，开小火煸炒出香味，再把金针菇平铺在锅底，接着把豆腐也加进来，然后再把虾仁倒进来，用筷子整理一下。


9.锅中加入适量盐、鸡精 、一勺五香粉或者十三香、两汤匙生抽、适量白糖、两汤匙的番茄酱，最后加入适量清水，然后盖上锅盖，大火烧开后转中火再煮5分钟左右。


10.时间到后打开锅盖，把红椒、葱花撒进来点缀一下，即可关火出锅开吃了。


这样做的砂锅大虾，汤汁鲜美，肉质爽滑，简单又好吃，专治那些不爱吃饭，而且挑食的小朋友们。豆腐经过煎炸后，外面脆脆的，里面特别的嫩，金针菇也是吸足了虾肉中的鲜味，特别入味又好吃。