立秋过后天气开始逐渐凉起来，家人的胃口也比前些日子好很多了，吃饭的时候要求多做些荤菜来吃。确实，入秋后人们的胃口会好很多，秋季多吃些肉类，有助于贴秋膘，为寒冷的冬季做好准备。今天的午餐是4菜1汤，2个荤菜，2道蔬菜和一锅清爽的老鸭清补汤，这个季节清补凉汤最合适了呢，都来看看有什么菜吧~


【奥尔良烤翅】

鸡翅中600克，奥尔良烤肉料30克，清水30克

1，鸡翅中洗净沥干水分备用，要是买的是翅根，最好用刀切两个口子好入味儿~

2，烤肉料加入清水搅拌均匀成酱料。

3，倒入鸡翅里面，腌制20分钟。

4，开始煎鸡翅，倒入少许的食用油热锅，将鸡翅沥干汁水放入锅内小火煎。

5，翻面再煎，煎熟了就可以出锅了。

【鸡蛋干炒野蒜】

鸡蛋干2块，野蒜150克，酱油2勺，盐少许，蒜末2克，油适量，小米椒适量

1，野蒜洗干净后去掉蒂，尾部切去大概15cm的长度，再切成小段。

2，鸡蛋干切成片，热锅下油，爆香蒜末和小米椒，先把野蒜头放入锅里翻炒20秒。

3，倒入鸡蛋干翻炒均匀，倒入酱油翻炒均匀。

4，再把野蒜倒入翻炒，调入盐调味，野蒜变软之后即可出锅。


【啤酒香焖太阳鱼】

太阳鱼3条，啤酒半罐，子姜50克，大葱半根，辣椒2根，蒜末3克，盐2克，酱油15克，蚝油10克，香菜适量

1，准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段。

2，啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。

3，热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。

4，两面都煎到金黄，把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。

5，倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅。


【凉拌西芹】

西芹400克，小米椒1根，醋20克，糖10克，盐2克，蒜末5克

1，西芹把头部去掉，挑出硬的老的梗，切断西芹，用手把凸起来的粗纤维撕出来。

2，处理好的西芹洗干净斜切成小块。

3，烧开一锅清水，放入西芹焯水40秒左右，焯好水的西芹捞出沥干水分放凉。

4，将蒜末，小米椒段放入，再将醋，盐和糖混合融化倒入西芹里拌匀，腌制10分钟。


【清补凉老鸭汤】

清补凉一袋，老鸭半只，盐2克，姜片4片，料酒20克，白胡椒粉2克，清水适量

1，老鸭切块后冷水下锅，煮沸2分钟捞出。

2，把鸭块捞出放入高压锅内，逐步放入清补凉，料酒，盐和姜片，胡椒粉。

3，注入适量的清水，一般比例是1：3，放入高压锅。

4，盖上锅盖，启动全沸腾汤功能，大约用时10分钟就可以。

立秋后，给家人做顿好的，4菜1汤，营养贴秋膘，全家吃得很满足，这4菜1汤的午餐，您觉得怎么样呢？您要是喜欢，跟着我做起来吧~