鸡肉别再炖土豆了，这样做，麻辣鲜香、健康美味，家人都爱吃 -6park.com

鸡肉别再炖土豆了，这样做，麻辣鲜香、健康美味，家人都爱吃

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-10-03 8:48 已读 1688 次 3赞

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口水鸡

By东北李老五

配料：

鸡半只、料酒10毫升、芝麻油10毫升、牙签2根、花生碎20克、海鲜酱油8毫升、蒜3瓣、葱2棵、油泼辣子2勺、陈醋8毫升、白糖10克、姜5片、花椒粒3克

烹饪步骤：

1.把鸡半只洗净，把边缘的皮用牙签扎住，这样可以防止焯水后回缩。把锅里加入冷水烧开，把鸡放入锅里烫2分钟捞出，再放入锅里烫2分钟捞出，反复操作3次。

2.这时准备好生姜片，花椒粒，葱。

3.锅里放入清水，依次加入姜、料酒、花椒粒、葱，把鸡放入锅内水开后煮15分钟即可。捞出后浸入凉开水内30分钟捞出。表面均匀涂抹芝麻油待用。最好放入冰箱冷藏1小时。

4.把取出的鸡多成块，根据自己喜欢的形状剁。

5.这是准备葱末、熟白芝麻、蒜末、花生碎待用。

6.依次将陈醋、海鲜酱油、芝麻油、白糖、油泼辣子倒入碗内搅拌均匀。

7.现将调好的汁倒入剁好的鸡盘内，再撒入蒜末、花生碎、葱末、熟白芝麻。一道鲜美的口水鸡就做好了！

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

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