秋天，是丰收的季节，也是美食的季节。正当秋风送爽，金黄的稻谷丰收的时候，包上一笼香气扑鼻的包子，无疑是最美好的享受。在这个季节里，我们可以尝试不同的馅料，如果您吃腻了韭菜馅、萝卜馅包子的话，可以试试下面这三种味道鲜美的馅料。这些包子不仅美味，而且富含营养，令人回味无穷。


包子好不好吃，包子皮很关键，制作包子首先要发面。盆内加入500克面粉，用温水将3克酵母粉充分融化后，倒入盆中，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团。盖上锅盖，发酵2-3个小时，使面团发酵至2倍大。


一、【芹菜猪肉馅】

准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉馅、鲜芹菜、姜块、大葱、酱油、盐、香油、食用油。

做法如下：

1. 酵母溶解在温水中，加入面粉，搅拌成面团，发酵至面团变大两倍。猪肉馅放入大盆中，加入姜末，葱末、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制15分钟。

2.芹菜清洗干净后，沥干水分，切成小粒，加入食用油，搅拌均匀，然后将芹菜粒和猪肉馅装入同一盆中，充分搅拌均匀。
3. 醒发好的面团取出，揉成长条，切成小面团，擀成薄饼，包入馅料，利用自己擅长的手法，捏口封好，将包子放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15-20分钟，关火焖3分钟，即可享用。


二、【茴香馅】

准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉、鲜茴香、酱油、盐、糖、食用油

具体做法：

1.将五花肉清洗干净，切成小丁，装入盆中，加入生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.茴香菜去根、去掉干叶、枯叶，清洗干净，控干水分，切碎，装入盆中，加入少许食用碱，抓拌均匀。将五花肉和茴香装入同一盆中，加入食用油，搅拌均匀。

3. 取一个包子皮，包入馅料，将馅料包起来，捏口封好，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖，醒10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15-20分钟，至熟透即可享用。


三、【土豆猪肉馅包子】

准备食材：面粉、酵母、猪肉、马铃薯、葱、姜、生抽、盐、食用油

步骤如下：

1.将猪肉切成小丁，加葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将土豆清洗干净，去皮后，切成小丁，用清水洗去淀粉，沥干水分，将腌制好的肉丁和土豆丁装入同一盆中，加点盐和食用油，搅拌均匀。

3.手中托一张包子皮，放入适量菜馅，包起来。将包子放入蒸锅，二次醒发10分钟，开大火蒸，蒸15-20分钟，关火焖2分钟后，取出，即可享用。


这三款包子，每一口都鲜香味美，有食欲。芹菜、茴香和土豆，分别富含维生素、纤维素和矿物质，为包子增添了丰富的营养。在秋天的阳光下，包一批这样的包子，与家人朋友分享，是一种温馨的快乐。所以，秋天来了，不妨包一些包子，让美食和幸福充满您的生活。