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教你扣肉的正确做法，这样做出来的肉才会好吃，而且不会油腻

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-09-19 8:50 已读 509 次 2赞

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【咸烧白】

原材料：葱姜、干花椒、米酒、五花肉、老干妈香辣豆豉、姜葱末、食盐、白糖。

【制作方法】

1、在锅里面烧水，把五花肉洗干净冷水放入锅里面煮熟，在锅里面加入葱姜，干花椒，料酒，盖上盖子把水烧开煮熟五花肉。


2、猪肉的同时我们取一个小碗，在碗里面加入少许的米酒，再加入少许的老抽，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。

3、等到五花肉被煮熟之后，把五花肉捞出来，在煮熟的五花肉上面刷上调好的料汁，把料汁刷均匀之后放在一边腌制一下。


4、在锅里倒入适量的食用油，把刷好料汁的五花肉放入油锅里面，把五花肉炸一下，炸至变色就可以捞出，放在温水中浸泡半小时。


5、另起锅，在锅里面放入少许的芽菜，先把芽菜翻炒一下，在加入两颗干花椒，炒出香味之后把它倒出备用。


6、半个小时以后，把浸泡好的五花肉放在案板上面，用刀把五花肉切成薄片，放在一个容器里面，倒入少许的老抽，生抽，胡椒粉，老干妈香辣豆豉，姜葱末，食盐，白糖，用勺子搅拌均匀。


7、搅拌均匀以后，把肉摆在一个碗里面，倒上炒好的芽菜，蒸锅里烧水，放上蒸屉，把摆好肉的碗放在蒸屉上面，盖上锅盖大火蒸半小时左右。


8、等到半小时之后，打开锅盖，把蒸好的肉取出来，准备一个盘子，将蒸好的肉扣在盘子里面，就可以开吃了。


原来扣肉是这样做出来的，最关键的两步就是料汁和油炸了，这样上锅蒸出来的五花肉才会好吃不油腻，而且还非常的软烂、入口即化，很适合孩子们食用，宝妈们也不用担心孩子因为不爱嚼饭就咽导致的消化不良了。