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20大厨说漏嘴：炒“猪心”时，很多人做错了，难怪腥味重又发柴！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-09-12 8:52 已读 637 次 2赞

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20大厨说漏嘴：炒“猪心”时，很多人做错了，难怪腥味重又发柴！

猪心的营养价值非常高，初心是补益的良品，对于心神异常，咳嗽有痰者非常适合，对于中国人的吃啥补啥的说法来说，初心以心补心猪心，能够治疗心悸，心跳，同时还能够治疗胸闷气短，猪心的营养价值十分富有，它含有蛋白质，钙，脂肪，磷，铁，维生素b2，维生素b以及烟酸等，常吃猪心，能够有利于加强我们的心肌营养，增强心肌收缩力，有很大的作用。

我们就准备直接做的一道辣椒炒猪心，那么首先我们要准备好新鲜的食材：首先我们准备猪心肉500克，其次，青辣椒，红辣椒各两根，蒜三瓣，花椒少量，一片生姜，酱油，食用油等各种个人口味调味料。那我准备好食材之后，首先我们家的猪心肉切成片，然后放到碗里，再倒入生抽，醋，蚝油，白胡椒粉，生粉搅拌均匀后备用。

随后我们将辣椒，蒜姜等等，切成小段，姜切成丝。此时我们就可以正式开炒了，把锅里放入适量的底油，然后开至大火，把油烧热之后倒入蒜片，姜丝炒至爆香，这是我们再倒入背用好的辣椒和少许的花椒，搅拌均匀后炒制爆香，再倒入腌制好的猪肉，继续翻炒均匀。那么猪心肉下锅炒均匀之后，能够发现出新肉明显的变瘦了，这时我们就可以适量的放点食用盐。