40年大厨：炒腊肠时，万万多做这一步，否则又硬又柴不入味 -6park.com

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40年大厨：炒腊肠时，万万多做这一步，否则又硬又柴不入味

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-09-11 8:33 已读 540 次 3赞

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临近过年，这也意味着家人的团聚。除了家人之间叙叙旧之外，还会吃到很多的美食，而要说过年必不可少的美食就是腊肉，腊肠。对于腊肠相信大家都非常喜欢吃，一般很多商店里面都有烤香肠贩卖，吃起来不仅口感紧致，而且非常的香。

并且腊肠除了好吃之外，它里面的营养物质也是特别多的。加上还分为了不同的做法，而要说做法当中，最受欢迎的还是爆炒。将腊肠和大葱一起放到锅中进行爆炒，不仅能够让腊肠吃起来咸香软糯，并且还带有很浓的大葱味，能够和腊肠的腊味很好的结合，不管是当作下饭菜，还是下酒菜都非常的美味。

【大葱叶炒腊肠】

准备食材：腊肠，大葱，生姜，料酒，白糖，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉

制作方法：

第一步，首先将腊肠放到水中浸泡10分钟，稍微用手将表面的一些灰尘清洗干净，再把清洗好的腊肠捞出沥干水分，放到碗中，加入几片生姜和葱段，再放到蒸锅当中，蒸30分钟左右。这就是炒腊肠时，万万多做的一步，可能很多人在炒腊肠的时候，只会将腊肠放到水中，稍微清洗一遍。但这样根本是没办法将腊肠表面的一些杂质清洗干净的。