这样做莲藕，简单快手，清爽营养特开胃，夏天最爱这吃法！ -6park.com

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这样做莲藕，简单快手，清爽营养特开胃，夏天最爱这吃法！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-08-31 10:26 已读 671 次 2赞

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这几天，气温热出了夏季的新高度，早上七点钟左右，火辣辣的太阳已经照射在地面上了，晨运回家经过菜市场，顿时感到室内闷热无比，完全没有了凉爽天气逛菜市场的那股劲头，看见肉类食物，没有一点想购买的欲望，更别说想吃。转了一大圈，就买了一把红薯苗和两根莲藕回家。红薯苗蒜蓉炒，清淡不油腻，夏季的红薯苗很嫩，做上汤也不错，反正家人爱吃，带回家再说。


这莲藕呢，我早就想好了，一半做红枣藕羹，女人大姨妈干净之后可以滋润一下。另一半切丁做凉拌菜，酸辣爽脆，食欲不振时，吃点它开开胃。凉拌藕丁比炒藕片还要好吃，做法特别简单，用水焯煮一小会儿，捞起沥干，调入炒香的蒜蓉调料，拌一拌，红绿相间，又鲜又脆，蒜香扑鼻，顿时就有了食欲，中午做了一大盘，全部吃光。每人一碗藕羹，蒸一盘馒头，配着这份凉拌藕丁吃，家人都说这样搭配吃的特别舒服，看来我做凉拌菜给家人打开味蕾的想法是对的。莲藕不仅营养丰富，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

【食材】莲藕一根、秋葵2根、小米辣2个、独蒜头1个、苹果醋3汤匙、盐3克、酱油2汤匙、香油2克、食用油1汤匙

做法：


备好食材，家里若没有苹果醋，用陈醋或香醋均可，拌藕丁蒜蓉不能少，它可是整道菜的灵魂点睛之笔


莲藕去皮洗净，切成方块小丁


坐锅烧开适量水，水里放半汤匙食用盐，将藕丁倒入锅中，焯煮6分钟左右，捞起用凉开水冲洗一下粘液，沥干备用


烧热炒锅，倒入一汤匙食用油，下蒜蓉和辣椒煸炒出香味，倒入秋葵拌匀后关火


将炒锅里的食材舀起，淋在莲藕上面、倒入酱油、香油、苹果醋、搅拌均匀即可食用


食尚小贴士：莲藕尽量切小丁，焯煮控制在6分钟以内，煮的时间过长，口感绵软不好吃。