早餐别再蒸馒头了,教你懒人做法,比包子简单,比馅饼好吃,香!
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现在的孩子,精细粮食吃得太多,平时我喜欢做各种的粗粮给孩子吃,选对方法了,粗粮的味道其实也很好呢,在所有的粗粮里,我最喜欢玉米粉了,玉米是北方人最爱的一种粗粮,将它磨成粉,营养更容易吸收,淡淡的黄色,一看就特别有食欲,玉米粉预防脚气维护皮肤健美有效。夏天到了,脚气病高发,可以适当吃点玉米食品,起到预防的功效。用玉米粉搭配软糯的糯米粉,再配上香甜的红豆馅,孩子哪能不爱呀!
小朋友特别喜欢吃糯米食品,所以我家的厨房里,糯米粉呀、糯米呀,都时常囤着,周末的时候,变着花样做给他吃。
糯米有暖胃的功效,夏天冷饮吃得比较多,不妨多吃点温暖的食物,减少寒凉食物对身体造成伤害。
【玉米红豆糕】
用料主料糯米粉400克玉米粉100克白糖50克
辅料粽叶几片红豆100克糯米50克
过程:
食材都准备好。
红豆和糯米用清水洗干净,泡四个小时以上,能浸泡过夜是最好的。
将糯米粉和玉米粉混合起来,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。
浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡,不会吸太多的水,所以水不能放太多。
蒸好的杂粮里加入白糖,用勺子拌匀。
粽叶用清水洗干净,沥干水后用刷子刷上油,防止粘连,如果没有粽叶,买玉米的时候留下的玉米叶也是一样的。
将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅放在面片中。
将边缘收起来,捏紧。
再放在手心,将表面搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。
所有的胚子放在刷了油的粽叶上,一个个都做好。
将做好的玉米红豆糕摆放在蒸锅里,稍微留出点空隙,以免蒸熟后变形。
盖上盖子大火蒸10分钟就可以了。
我用的是多功能锅带压力功能,所以将食物蒸熟非常快,肉类20分钟,粗粮十分钟就能熟透。
锅的锁水功能非常好,所以蒸食物的时候,水量比一般的锅要少一半左右,水量不要超过蒸篮,保持蒸篮的干爽,食物才不会泡软。
玉米粉里加入适量的糯米粉,口感更佳细腻,口感软糯,所以馅料也稍微软一点,糯米刚好能缓解红豆的坚硬,做成馅料甜糯可口,补血又补脾。
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