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茄子和它搭配做成包子，出锅抢着吃，除湿健脾胃，家人都喜欢！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-08-20 9:30 已读 1481 次 4赞  

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包子，传统面食之一，早餐，一个萱软的包子，一杯热豆浆，幸福感满满，包子品种和花样繁多，今天分享的是茄子青椒虾皮包，三种食材搭配，鲜香软糯，不吃茄子的小朋友连吃四个还不够。


食材用到了茄子，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，老人和孩子增强体质也可以常吃虾皮，

青椒，健脾消食，养肝明目。适合秋季食用的食材之一。

我家小朋友不爱吃茄子，用这种方法做成包子，小朋友很喜欢，分享一下详细做法，喜欢可以试试！

茄子青椒虾皮包


【食材】茄子、青椒、虾皮、盐、生抽、蚝油
【做法】:

1、500克面粉加5克酵母、5克白糖，加270毫升水和成光滑的面团，醒发备用


2、茄子切丁、撒少许盐抓匀腌制10分钟



3、青椒切丁


4、锅中加油，放入洗净的虾皮炒制


5、虾皮炒制没有水分时，加入挤干水的茄子丁


6、炒制茄子变软，加入生抽、蚝油调味，炒匀关火


7、最后加入青椒丁拌匀即可，馅料就好了


8、发好的面分成小剂子


9、擀成边缘薄中间厚的皮，放馅包成包子


10、锅中加水，放入包子，二次醒发10分钟，开火，水开大火蒸制15分钟，关火焖5分钟即可出锅


包子好吃不在褶上，左手包的包子，形状不好看，不喜勿喷

小贴士:

茄子腌制后，一定要挤干水分

虾皮炒制可去除腥臭味，鲜味更浓

茄子腌制放盐，虾皮含盐，炒制时不用再加盐，加生抽、蚝油调味即可
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