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可乐鸡翅别焯水，多加这1步，鸡翅嫩滑入味，百吃不厌，还不腥

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-08-20 9:27 已读 443 次 2赞

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可乐鸡翅别焯水，多加这1步，鸡翅嫩滑入味，百吃不厌，还不腥。立秋了，虽然节气上已经是秋天，但是气温依然居高不下，家里人食欲都不高，尤其是放暑假在家的墨宝，孩子不好好吃饭是父母最着急上火的，幸好我有“小法宝”，那就是可乐。可乐是孩子们都很喜欢的饮料，不过大家也都知道碳酸饮料不能经常喝，我很少给孩子喝可乐，冰箱中的可乐几乎都拿来做可乐鸡翅了，可乐在烹饪的过程中几乎都蒸发了，留下来的是糖分，其实可乐鸡翅就是将白砂糖用可乐取而代之。许多朋友都会在做可乐鸡翅时焯水，其实只要将血水冲洗干净，不焯水先腌制的鸡翅更入味。做可乐鸡翅时，直接下锅就错了，多加这1步，鲜嫩入味特下饭。



2.将冲洗干净的鸡翅摆放在碗中，放入切好的姜丝，取一只小碗倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽混合均匀，将调好的腌汁淋入鸡翅中，鸡翅腌20分钟左右基本就入味了，鸡翅不用焯水，多加腌制鸡翅这一步，鸡翅鲜嫩入味还不腥。


3.鸡翅腌制完成后沥干取出，大火起锅，倒入少许食用油，热锅温油，将鸡翅下入锅中煎一会儿，将鸡翅两面都煎出焦黄色。

4.鸡翅煎出焦糖色后，将之前腌制鸡翅的腌料汁淋在鸡翅上，用铲子翻炒片刻。


5.鸡翅被腌料汁略微裹上色后，倒入400毫升的可乐，待锅烧开后，转成小火，盖上锅盖，焖20分钟。最后大火收汁，一边收汁一边翻拌，待汤汁基本收干就可以了。


6.做可乐鸡翅下锅前，先腌制鸡翅，这样做出的可乐鸡翅，鲜嫩入味，百吃不厌，特别下饭，关键是一点也不腥。