面食作为大家日常生活中必不可缺的食物，占据重要地位。许多人为了图方便，就经常外出买一点，毕竟价格便宜，一斤花卷也就几块钱，但是有许多妈妈担心外边卖的花卷添加太多酵母或苏打粉，也有许多妈妈认为外面卖的花卷口味不够好，所以选择自己在家做。


面食看起来虽然制作复杂，但是熟悉之后其实用不到多长时间，再加上可以往里面添加自己喜欢的配料，组成多种口味。制作面食的过程既是一种乐趣，也是一种幸福，一想到家人吃的是自己亲手制作的花卷就让许多妈妈们感到非常幸福。


有许多人选择不在家自己做的原因，也是因为发面需要很长时间，动辄需要两三个小时，面还不一定能够充分起发，发面问题也是愁坏许多巧手妈妈。下面就来教大家快速蒸花卷小妙招，不用提前发面，蒸出来的花卷蓬松柔软，省时又省力。

首先我们要准备的原材料简单，仅仅需要面粉、酵母和适量牛奶。除了牛奶之外，可以添加自己喜欢的其它原材料，比如可以提前把南瓜蒸熟，做成泥之后与面粉混合，也可以添加一些孩子喜欢的草莓牛奶，香蕉牛奶，各种口味都可以做成风味各异的花卷。在使用牛奶的时候最好提前加热，这样更有利于发酵，如果用冷水和面在冬天需要更长的时间发酵，还很容易发不起来，所以和面的时候记住一定要使用温水或温牛奶，水温也不要太高，如果把酵母杀死面团也发不起来，大约三四十度的温度就可以。


和面的时候先把面粉和酵母混合，之后注意不要一次性把牛奶倒进去，牛奶要一点点的加入面粉中，和好的面就不容易结块，表面更容易变得顺滑。等到面和成絮状之后，下手揉成面团，要想做出来的花卷更筋道蓬松柔软，揉面的的时候需要用劲，直到把面团揉至表面光滑，不粘手。


以往在蒸花卷的时候，做到这一步就需要把面团放置两三个小时提前发酵，之后再经历漫长的二次发酵才能使用，今天可以告别复杂的过程，和好的面团直接用。


把面团擀成薄饼，然后顺势卷起来，切成花卷儿。花卷的大小不要太大，每个四五厘米左右就可以，太大的话就不容易发酵起来，蒸的时候也不方便。花卷的造型也可以多种多样，根据自己的喜好随意变换。


锅中倒入适量清水，烧开后关火，接着准备好笼屉，把做好的花卷胚放在锅中，中间不要隔得太近，避免蒸好之后粘在一起，让花卷胚在锅中保温发酵十分钟到二十分钟，中间检查一下是否膨胀变大就可以；当生坯是原来的二倍大小时大火烧开水，上锅蒸二十分钟左右就全部完成。



蒸熟的花卷趁热吃蓬松柔软，放凉之后也很筋道，比起外边卖的还多一股奶香，小孩子吃也很好，牛奶多放一点可以补充营养。学会快速蒸花卷小妙招，不用提前发面，花卷蓬松柔软，省时省力，快来试一试