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姬松茸大骨汤


材料：筒骨，姬松茸，银耳

做法：

1、姬松茸和银耳事先分别泡发洗净待用

2、筒骨放入冷水锅中烧开去污物，洗净

3、将筒骨放入瓷宝煲内

4、加入其它的辅料和适量水

5、煲按老火汤功能，大约2个小时，吃的时候加点盐和鸡精就好

▼小tips：

干的菌菇一定要浸泡清洗干净后使用，否则有沙质感

旋覆花乳鸽止咳汤

材料：旋覆花10克，山药30克，乳鸽1只

调味料：盐适量

做法：

1、将乳鸽去毛及肠杂，洗净切成小块;山药洗净切块，旋覆花洗净。

2、将乳鸽放入砂锅中，加入山药、旋覆花(用布包好)及盐、适量清水，用小火炖30分钟至肉烂。

3、取出汤水，待温度合适即可。

▼小tips：

秋季吃螃蟹要防中毒。蟹的某些器官，如蟹的胃(背壳内前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(由胃到脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹鳃(腹部两排如眉毛状的软绵绵的东西)有一定的毒性，要注意先清除。

姬松茸鸡汤


材料：鸡半只，姬松茸150克，姜葱20克，红枣4颗，蜜枣1颗，红萝卜35克，盐1茶匙。

做法：

1、姬松茸洗净外皮，红萝卜切块，姜切片，再备上几颗红枣与一颗蜜枣，鸡半只处理干净。

2、锅中盛水，放入姜葱。

3、鸡肉冷水入锅，开火，焯去血污。

4、把红萝卜，红枣，蜜枣放入汤锅中。

5、加入6碗水(这个份量够3人喝)

6、把焯过水的鸡肉放入汤锅中。

7、盖好盖子，选择煲鸡鸭汤的按键，时长2小时30分钟。

8、当锅中鸡汤已煲了2小时后，把之前洗净的姬松茸放入锅中，继续煲。

9、快要出锅时，把盐放入，调味，即可享用。

▼小tips：

1、新鲜姬松茸这类菌菇都不宜久煲，所以事先把鸡煲出味后，再把姬松茸切片一起煲半小时，这样可以最大程度地保留姬松茸的活性营养，滋补价值也最好。

2、不要配过多的食材一起煲，有只靓鸡就足够了，汤清且鲜，非常棒哦。

3、如果不喜欢鸡汤，还可以与排骨、鹅、鸽子等食材一起炖制，非常的营养美味。

山杞红枣鱼头汤


1.山药、枸杞子、党参洗净，浸泡;红枣去核，洗净。

2.鳙鱼头开边、去鳃、洗净;锅置火上，入食用油烧热，下姜片煸香，入鳙鱼头煎至两面金黄色。

3.锅内倒入沸水适量，待鱼汤煮滚至白色，加入山药、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。

▼小tips：

湿热重、舌苔黄的人不宜多食红枣。

姜汁杏仁猪肺汤


材料：新鲜猪肺250克，甜杏仁60克

调料：蜂蜜、生姜汁各60毫升

做法：

1.新鲜猪肺用清水洗净;甜杏仁温水泡2小时，去皮，捣烂。

2.甜杏仁同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

3.猪肺入锅，注入清水适量，大火煮沸，改小火炖2小时即可。

▼小tips：

猪肺不可与甘草同吃。

北沙参枸杞子老鸭汤


材料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克。

调料：生姜2片，料酒、盐各适量。

做法：

1.老鸭切块，汆水，撇去浮沫。

2.枸杞子、北沙参分别拣净，并清洗干净。

3.砂锅内盛水，水烧开后放入老鸭块，放北沙参、枸杞子、姜片，倒入料酒。

4.小火炖1～2小时，最后加盐调味即可。

川贝梨煮猪肺


材料：川贝母10克，梨2个，猪肺1个

调味料：冰糖适量

做法：

1、将川贝母研成细末。

2、猪肺处理好，洗净，切小块。

3、梨削皮，去核，切成小块。

4、将川贝母、梨块、猪肺块同煮成汤，加适量冰糖调味即可食用。

甲鱼乌鸡骨汤


材料：草龟250克，龙骨200克，猪肉150克，乌鸡350克

调料：姜片、盐各5克，味精3克

做法：

1.先将草龟宰杀，洗净，剁块，龙骨、猪肉、乌鸡斩块。

2.用锅烧水至滚后，放入草龟块、龙骨块、猪肉块、乌鸡块滚去表面血渍，倒出洗净。

3.用瓦煲装清水，放在煤气炉上以大火煲滚后，放入草龟块、龙骨块、猪肉块、乌鸡块、姜片，中火煲3小时后调入盐、味精即可食用。

肉骨茶


主料：排骨500克

调料：桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角1粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、红枣4个，大蒜10瓣、老抽10ml、盐5克。

做法：

1、排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。

2、调料放入调料盒中，红枣、枸杞、桂圆泡软。

3、砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞

4、再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟。

▼小tips：

1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了，水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐

2、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。

茶树菇排骨汤


原料：排骨500克，茶树菇(干)50克，生姜一块。

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片；

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

秋天就要来了，给你爱的人煲上一锅汤吧。养生又滋补。