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教你自己在家做酱牛肉，简单几步就搞定，再也不用出去买

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-07-27 8:37 已读 1277 次 3赞

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现在我们生活条件好了，在日常生活当中很多家庭经常会吃肉，而且牛肉是所有肉当中算是口感比较好的一种了，那么一般家庭都是炖牛肉，我们大家都知道牛肉非常不错的一款烹饪方式就是酱牛肉了，但是如果想要做出来的酱牛肉非常美味的话，制作过程是非常麻烦的，会有好多人直接在外边购买，但是对于外边的牛肉，好多人又害怕会添加一定的添加剂，而且外边的假牛肉价格也是非常贵的。

教你自己在家做酱牛肉，简单几步就搞定，再也不用出去买

首先在做酱牛肉的时候，想要做出来的酱牛肉非常的美味，食材的选择是非常关键的。做假牛肉最好选择牛腱子肉这样的肉中间的煎馍和肥肉是比较少的，做出来的牛肉口感也是非常不错的，然后我们先将买来的牛腱子肉顺着纹路从中间切开，然后放在清水当中浸泡三个小时左右，在进化的过程当中，最好每隔一个小时换一次水，加里面的血水和脏东西浸泡出来。

等到时间之后，我们将牛肉在清水当中冲洗两遍，然后捞出控干水，放在盘子当中，加入适量的食用盐，白糖，生抽料酒，鸡精，姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，罗汉果以及小茴香，这样涂抹均匀之后，放在一边腌制6个小时以上。

刚腌制好之后，接下来就是制作卤牛肉啦，我们将牛肉和所有的香料一起倒进锅中，然后再加入1.5倍的清水，这样大火煮开之后盖上盖子转成小火，断两三个小时左右，一直等到筷子能够轻松的插透牛肉，就说明已经炖好了，炖好之后不要立即将牛肉捞出，还需要在卤汤当中浸泡一段时间，这样可以使牛肉充分的入味。

等到自然的冷却晾凉之后，将牛肉捞出切成片，作为下酒菜就非常不错。

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