入伏以后多吃苦瓜，简单锅里一蒸，清热解毒，咸香开胃！
今天是7月12日，入伏的第一天，天气越发的闷热了，尤其是在城市中，走在街上就像是走在一个大蒸笼里面，洒水车刚一过，地面湿度又大，简直就像蒸桑拿，地表的热量一天天积累下来得不到散发就显得越来越热了。
苦瓜能清热解毒，适合在夏天吃，但是苦瓜的苦味有很多人接受不了，尤其是小孩子，一口都吃不下去，为了不让家人上火，每天晚上设置好煮粥定时，早上一起床就拿出来晾着，吃饭的时候就刚好喝，就是这样天天喝绿豆粥还是觉得口干舌燥，这不今天我就买了两根苦瓜给家人做一顿苦瓜吃。虽说夏天饮食应该清淡，但是长时间不吃肉身体抵抗力会降低，所以偶尔还得来点肉吃吃，这样才能更好的补充体力。今天我就做了一道苦瓜丸子，是蒸熟的哦，不油炸吃起来啊也不会油腻，更不会上火。
【苦瓜丸子】
【所需食材】苦瓜两颗，肉200g，淀粉，盐，生抽，香油，豆瓣酱
【制作步骤】
1.苦瓜表面清洗干净，用勺子把苦瓜的瓤挖干净，尤其是白色的部分一定要清理掉，这个白色的才是最苦的，锅里少点开水，水开后把苦瓜焯水2分钟，这样也能去除一部分苦味。
2.焯好水的苦瓜过一下凉水，切成小块，放到搅馅机里面搅成菜馅，没有搅馅机也可以剁碎。
3.猪肉也切小块，加点洋葱去腥，搅成肉馅。
4.绞好的肉馅倒在大碗中，加点香油，生抽，盐，拌匀后腌一会，把苦瓜馅中的水分挤出来，加到肉馅中，给它们拌匀，再加两大勺淀粉拌匀，这样能增加肉馅的粘性。
5.取一小团肉馅再首先里团圆，这样就行了，放在胡萝卜片上面，全部做好后上锅蒸熟，水开蒸15分钟就熟了。
5.碗中加一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，再加点清水搅匀，锅内烧点热油，加上一大勺郫县豆瓣酱炒出香味，炒出红油（如果家里有小朋友吃可以把郫县豆瓣酱换成黄豆酱）把料汁倒进来炒匀，这样就行了。
6丸子蒸熟了，我们把准备好的料汁浇在丸子上面，这样做的苦瓜丸子一点也不苦，咸香入味，非常好吃.
这道苦瓜丸子就做好了，色香味俱全，不论是自己吃还是招待客人都可以。苦瓜和肉馅搅拌之后也可以用来包饺子，或者包包子，夏天常吃苦瓜清热解毒，换个做法就有不一样味道，喜欢的朋友试试吧。
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