做糖醋排骨时，别只会用油炸了，厨师教你一招，肉质香嫩又入味
自从老妈学会了做糖醋排骨之后，每个周末弟弟回来的时候，妈妈都会做糖醋排骨给我们吃，刚开始的时候，老妈会把排骨腌制过之后，放在油锅里面炸一下，但是感觉多做这一步有些麻烦，所以就跟我们家做厨师的表舅学习了一招，根本不需要油炸，做出来的食物味道肉质香嫩，又非常的入味。
有很多人在做糖醋排骨的时候，都是把排骨清洗干净，直接放在油锅里面炸一下，这样虽然可以让排骨吃起来更加的香脆，但是排骨经过高温油炸，在经过反复翻炒，可能做出来的食物味道很好，营养物质并不是很多了，而且食物也并不是非常的入味，那么我们究竟该怎么做呢？
做糖醋排骨的时候别只会用油炸了，厨师教你一招，做出来的糖醋排骨肉质香嫩，还非常的入味，首先准备适量的排骨，把它们切成小块之后，先放在淡盐水中，加入适量的面粉吸出里面的血水，清洗干净之后把它们放在一个大盆中，加入适量的料酒，生抽和食用盐腌制起来。
腌制20分钟后，就用到了厨师教你的这一招，往里面撒上两层碱面，首先先铺上一层，带上一次性手套，抓均匀之后，再往上面铺上一层碱面，再次抓均匀之后，在锅里面添加少许食用油，然后把裹有碱面的排骨放进去翻炒，尽量翻炒的时间稍微久一些，控制在8~10分钟左右，与此同时，调一碗糖醋酱汁，等时间到了之后直接把酱汁倒进去。
用大火烧开之后转中火慢炖20分钟，然后用大火收汤汁，添加少许食用盐，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的糖醋排骨就做好了，厨师教你的一招，就是往排骨上面撒上一些碱面，不仅可以让排骨吃起来香嫩入味，而且还能保留排骨中的营养元素。是不是很不错呢？
图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 网友的“水培蔬菜”火了，不花一分钱，却比专门买的盆栽还绝美！ 07/03/24
- 上海60岁大爷晒保安伙食走红，月薪3500吃啥？网友看后：还招人吗 07/02/24
- 旧金山日本茶园🏞️🌳 07/02/24
- 做院子，拒绝攀比，不要内卷！ 07/02/24
- 蚊子最高可以飞到几楼，专家给出答案，网友：选错楼层了 07/02/24
- 入住酒店时，为什么要倒一壶开水在马桶里？看完恍然大悟！ 07/02/24
- 看过她家小复式才知啥叫好看：光楼梯设计就在小区火了，圈粉无数！ 07/02/24
- 1986年叶剑英病逝，聂荣臻拍板决定：叶帅5位遗孀不参加追悼会 07/02/24
- 老照片，巴黎举办美腿大赛，一百年前的印第安人长相 07/02/24
- 他是毛主席的第一爱将，比许世友还受宠，任何风浪都动摇不了他的地位 07/02/24
- 1906年，美国纽约“人类动物园”，菲律宾女孩被圈养起来供人观赏 07/02/24
- 红绿椒炒蛏子干🍲 07/02/24
- 她在屋顶打造了一个20平米菜园，用10个空油桶轮胎种菜，收获不断 07/01/24
- 洗衣服的时候，加点这个东西，无论衣服多黄多脏，轻轻一搓就干净 07/01/24
- 被褥半个月不换洗，螨虫上百万！教你除螨土方法，简单快速 07/01/24
- 被深圳街拍惊艳了！满大街的“宽腿裤+平底鞋”，个个洋气又好看 07/01/24
- 在大授衔期间，上将名单中没陕北代表，毛主席：把此人调回来授上将军衔 07/01/24
- 女子出上联：拨开荒草见两门，大门和小门！光棍对下联，娶她为妻 07/01/24
- 林彪老照片，笑容满面十分开心，和叶群领着两个孩很幸福 07/01/24
- 陈明仁出任55军军长后，遭排挤，有职无权，毛主席：马上换政委！ 07/01/24
>>>>查看更多楼主社区动态...