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为什么港味十足？

送交者: 環球共享創意餐[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2023-07-11 10:34 已读 162 次 1赞

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回答: 港式蜜汁叉烧的制作配方由老孙子于 2023-07-11 8:34

老孙子的港式蜜汁叉烧是一道港味十足的美味诱人的小吃美食。他们的制作配方精心搭配了各种调料，以确保叉烧肉的口感和味道达到最佳状态。

首先，选择优质的猪颈肉、五花肉或梅头肉作为主料，这些部位都能为叉烧提供丰富的肉质和口感。

在腌料调料中，使用生抽、盐、南乳、东古甘草粉、柠檬汁、五香粉、白糖、叉烧酱、玫瑰露酒和老抽等，这些调料相互融合，为叉烧肉带来了独特的风味和香气。

腌制过程中，将肉均匀地腌制4到8小时，使肉质充分吸收调料的味道，让叉烧肉更加鲜嫩可口。

接下来，将腌制好的叉烧放入预热至250度的烤箱中烧制，先以高温快速烘烤，然后调低温度慢慢烤熟，以保持肉质的嫩滑和口感的鲜美。

制作叉烧皮水时，将清水和麦芽糖煮溶，然后将烤好的叉烧放入皮水中，使其均匀涂覆在叉烧上，再次入炉烘烤，让叉烧肉表面形成一层薄薄的甜蜜蜜的酱汁。

最后，经过精心的烹饪过程，老孙子的港式蜜汁叉烧成品呈现在我们面前。它的肉质鲜嫩多汁，入口即化，而外层的甜蜜蜜酱汁增添了口感的层次和美味的风味。

无论是作为小吃还是主菜，老孙子的港式蜜汁叉烧都能满足人们对美食的追求。它是一道精致而传统的港式烧腊，值得品尝和品味。无论是在聚会还是家庭聚餐中，它都会给你带来愉悦的味蕾享受。

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楼主谦逊了 - 環球共享創意餐 (201 bytes) 07/11/23

谢谢楼主 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 07/11/23

我们都是搬运工，美食工，环保工，创意共享 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 07/11/23

再次感谢！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 07/11/23

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