山东酒席可以豪横到什么程度？外省人见到之后，直呼：属实羡慕了

说到山东，不少人能够想到的是山东人豪横和大气，而说到豪横，山东人把他们的豪横在流水席上展现得淋漓尽致，近期就有一位南方的朋友赶去山东参加老同学的婚宴，在见识了老同学家的流水席之后，直呼长见识了，一时间也是羡慕不已。

外省人对山东人的印象无非就是豪横、能喝、爽快、甚至还有点“土”的印象，但是没见识过他们省内的生活习惯的，还是不能够了解山东人的特性的。那么在山东，他们的酒席可以豪横到什么程度？什么样的流水席才让这位南方见到直呼羡慕呢？


说到流水席，硬菜肯定是多得数不清、吃不过来的，而且山东流水席炒菜可真的是太“硬气”了，有时候你还会见到他们的厨师拿着新的铁锹在大锅里炒菜，常见的菜品也是让人嘴馋到流口水，那么有哪些常见的菜品呢？

第一道：凉拌牛肉

这道菜是我们大家常见的凉菜菜品之一，也会经常做山东大席上的第一道菜，这道菜选取新鲜的牛肉，前一天先调好味道，准备好牛肉，第二天一大早就开始切片摆盘，撒上葱花酱料，一盘鲜切凉拌牛肉就呈现在了大家面前。

因为其筋道可口，而且还是凉菜，有时候一上桌就让桌子上的人给一扫而光了，可见这款菜在酒桌上的受欢迎程度是多么的大。

第二道：手撕德州扒鸡

说道德州扒鸡，有些做过去山东的火车的朋友们都应该听说过，毕竟作为山东的特产之一，在火车上可是经常被推荐的。既然有如此大的名声在外，那么在省内的大席上怎么能少得了它的身影。德州扒鸡选取优质鸡肉，收拾好之后的整只鸡经过一层层料理之后，再放入专门的烤架上烧制好，烧好的扒鸡是外焦里嫩，色泽饱满而鲜艳，肉嫩而不柴，很难让人不爱，难怪能够成为名菜。

烧好的整只鸡，按部位撕开后，较大的部位在一条一条地撕开，淋上特制的酱汁，香味扑鼻，色泽诱人，骨头都很酥软，香嫩可口，有的盘子摆的会铺上一层生菜，视觉冲击更加明显，也让人的胃口大开。


第三道：羊肉冷子

这道菜是山东挺有名的一道菜品，几乎在流水席上都有它的身影存在。羊肉冷子是用新鲜羊肉和猪肉冻一起做的，筋道还带有软骨的瘦羊肉，加上晶莹剔透的猪肉冻，颜色呈现出淡白色，而且由于做法的讲究，在这其中的羊膻味也消了大半，所以喜欢这道菜的人还是比较多的。


第四道：酱肘子

这道菜选取新鲜猪肘，放在一个大锅里一起炖，加上葱姜蒜，还有各种调料，做好的肘子香气扑鼻，软糯可口，酱色的肘子让人看到都忍不住给上一口，而且它的猪肉皮不像其他部位的那样，别的都是非常筋道还很腻，有些让人吃了都不想吃第二口，这道菜的皮软烂，肥而不腻，香气扑鼻，很多人都喜欢它的皮。


第五道：炸金蝉

很多北方的朋友们都应该有过抓蝉的童年经历，所以在夏天的饭桌上，都能够见到油炸金蝉的影子，所以山东的大席上也少不了这道菜。

不过这流水席上的金蝉都是人工养殖的，虽然没有了小时候的乐趣，但是经过人工精心喂养的蝉们个个都很肥美，所以也能够让我们解解馋了，这位南方朋友的家乡里没有吃这一道菜的经历，在吃这一道菜的时候，刚开始还是有一点抵触的，但是在尝试过后，一下子就上了瘾，练练称赞说好吃。


当然了，一说酒席，那肯定是无酒不成席，山东省同样是个喝酒大省，要说酒量，山东人绝对可以在全国排得上名号