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在人们的收入水平不断提升的情况下，生活水平和相对艺术水平也比以往有了大幅度上升，日常摄入的营养成分也变得越来越多样化，各种美食产品被端上了餐桌。

其中，肉类食品更是很多人一日三餐中不可或缺的重要食物，不管是鸡肉、牛肉，还是羊肉、猪肉等等，都能满足人们舌尖上的享受。与其他肉类食品相比，猪肉更加物美价廉，可以烹饪的方法是非常多样化的。


超市购买猪肉的时候，往往都选择大量买入，一顿吃不完就会将剩下的猪肉放到冰箱冷藏起来，甚至有一部分人将猪肉长时间冷冻到冰箱之内，那么，猪肉在冰箱里可以冷冻多长时间呢？如果冰箱里放的猪肉超过半年时间还能不能吃了？会不会产生哪些危害呢？


关于猪肉长时间放在冷冻室的问题，近期，姚女士家就遇到了大麻烦。姚女士10岁的儿子，因为突发性脑炎，曾一度住进了重症监护室。每每想到活泼可爱的儿子遭这么大的罪，姚女士都会感到深深的自责。她觉得如果自己稍稍细心一下的话，就不会出现这么严重的问题。姚女士的儿子为什么会住进重症监护室？又为什么会出现脑炎呢？

将孩子送到医院之后，医生对姚女士的儿子进行了详细的检查，检查结果显示，这个孩子是因为脑部感染了“李斯特菌”，由此引发脑膜炎。通过医生的讲解，姚女士第1次听说这种病菌，更让她后悔不已的是导致孩子感染这种病因的元凶就是家里的冰箱。


原来，姚女士平日里工作比较忙碌，每次在超市或者菜市场买菜时，她都会特意买入大量的肉类，并将这些肉食放到冰箱冷冻室里冷藏，每次需要吃的时候，直接从冰箱的冷冻室里拿出来蒸肉解冻，再进行烹饪，这样既方便又省事。


也正是这样的一个习惯，差一点害了孩子。医生介绍称，从外面买回来的猪肉上面很有可能含有某种病毒，冰箱之中也时常是一些细菌生长的温床。其中，“李斯特菌”是存在于冰箱中比较常见的一种细菌，但这种细菌的含量比较高，摄入人体内的量超标的话，不仅容易引发癌症的发生，还有可能导致脑膜炎，甚至引发中毒现象。

姚女士儿子发病之前，就是吃了冰箱里储存超过半年时间的猪肉，虽然当时他们将猪肉已经烹饪熟透，但还是非常意外的感染了这种细菌。那么，猪肉可以在冰箱里储存多长时间呢？


对此，医生建议大家在平日里购买猪肉的时候，最好遵循少量多次的原则，一次只买一顿所需的猪肉，而不是大量买入猪肉并冻在冰箱冷冻室内。如果买回来的猪肉需要长时间保存的话，最好先将猪肉放到保鲜层，在3~5天的时间内吃完。


如果买回来的猪肉在3~5天的时间内没有吃完，一定要将猪肉放到冷冻层。将冷冻层的猪肉拿出来进行烹饪时，必须要进行彻底的清洗，确保将猪肉彻底煮熟。因为在冰箱里，除了李斯特菌之外，还有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌等等，可以说冰箱其实就是一个很容易滋生细菌的地方。


将猪肉放到冰箱的冷冻室内，确实可以借助于低温抑制一些微生物的生长，消除微生物快速繁殖的能力，从而使食物不容易出现腐烂。正是因为如此，很多人在日常生活中总是一次性的买入大量的肉类，认为只需要将吃不完的肉放到冰箱里冷冻起来，即便是过个一年半载也不影响食用。


其实这样的想法大错特错，因为肉类食品并不适合长时间的冷冻，当肉类产品尝试进行冷冻的话，其中的营养成分会出现氧化或者流失的情况。相对于牛肉等肉类产品来说，猪肉的冷冻时间最好不要超过4个月。如果条件允许的话，平时最好选择新鲜的猪肉。


除了不能长时间冷冻之外，被放到冷冻室内的肉类最好不要反复解冻，再继续冷冻，这种做法会进一步加剧细菌的含量。在这里还需要特别说明的是放在冰箱里的食物最好将生食和熟食分开，否则就有可能造成污染或者是串味等问题。除此之外，做好冰箱的定时清洁也是非常重要的，清洁冰箱能及时消除其中所存在的细菌。