韭菜盒子的做法，不揉面不擀面，做出的韭菜盒子皮薄如纸筋道十足
朋友们大家好，今天给大家分享一个韭菜盒子的做法，做法非常简单易学，做出的韭菜盒子不破皮不漏馅！非常好吃。
1、我们准备面粉200克，加入三克的盐，增加筋性，倒入凉水300毫升，边倒水边搅拌，先从里面开始搅拌然后外面，按照一个方向搅拌，搅拌到看不到干面粉，呈面糊状。搅拌至面糊细腻没有面疙瘩即可。
2、取三颗鸡蛋打散，锅烧微热放少许油，下入鸡蛋液，快速搅拌，搅拌成小颗粒状，出锅晾凉。
3、将洗净的韭菜切碎，控干水分装入盘中，倒入适量食用油，搅拌均匀，油能在韭菜表面形成一层保护膜，隔绝盐与韭菜接触，防止水分吸出。
4、把晾凉的鸡蛋倒入韭菜中。加点虾皮增加鲜味，再加入适量的盐，胡椒粉，蚝油调味，放盐的时候不宜过多，因为虾皮也是咸的，搅拌均匀备用。
5、接下来我们来制作包韭菜盒子用的面皮，起锅开小火，不用放油，锅热下入面糊，下入之前要把面糊稍微搅拌一下，用刮板快速把面糊刮薄刮均匀，烙至饼的边缘微微卷起，我们翻面。
翻面之后呢我们多烙一会把饼烙得稍微干一点，这样才会有韧性，饼皮才不会破。烙好的饼呢稍微晾一会儿，把它晾凉增加筋性。
6、包入馅料，先从下向上折叠，然后再左右对折，然后翻滚卷起，封口朝下，注意这个线不要包的太多太紧，这样烙制的时候容易胀破。
7、我们起锅开小火倒入适量的食用油，油温五成热将饼胚放入锅中。
烙至底面变色至金黄翻面，烙至两面金黄即可出锅，喜欢酥脆口感的朋友可以多烙一会！
需要大家注意的有两点，一是面糊要搅拌到均匀细腻，二是烙饼的时候要尽量摊薄一点，烙的干一点，这样饼皮才不会破损。
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