老成都麻辣凉拌兔丁的做法，大厨教你窍门，麻辣鲜香，爽口又好吃 -6park.com

老成都麻辣凉拌兔丁的做法，大厨教你窍门，麻辣鲜香，爽口又好吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-06-23 0:59 已读 843 次 1赞

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2023-06-23 06:06

大家好，今天终于周一了，希望大家工作顺利。劳累了一天，我给大家带来了一道非常好吃下饭的菜肴，就是老成都红油兔丁的做法，希望大家能够喜欢这个美食的好味道哦。

首先我们去菜市场买一只3斤重的草兔子让卖兔子的老板给你宰杀处理干净，带回家清洗干净，并且用到剔除多余的油脂，然后再用流动的清水清洗干净。

重点来了，将兔子温水下锅，放入花椒，干辣椒段，姜片，大葱段，料酒，八角2个，然后开大火烧开，用勺子打掉浮沫，就转小火保持小开的状态，煮10分钟，再关火焖个15分钟留可以了。这样子煮出来的兔子肉鲜嫩爽口而且不柴好吃。

趁这个时间，我们准备调配料，起锅烧油，油温7成热，加入几根二荆条辣椒炸制成虎皮状态，捞起来沥干自然放凉了备用。

再准备制作豆豉豆瓣酱，用菜刀分别把豆豉和豆瓣酱切碎备用。锅里放少量油，开火练熟之后开小火，倒入豆豉，豆瓣酱炒出香气炒酥，然后加入一勺清水，继续煸炒炒到锅里只有油为止。倒出来备用。

然后把放凉的兔子改刀切成小块，全部放入一个不锈钢大盆子里，放入红油辣椒，酱油，花椒面一勺，盐，味精，白糖，香油和炒好的豆豉酱，放入提前清洗干净并且切好的大葱段，油酥花生米，虎皮辣椒段，然后用勺子搅拌均匀，这样麻辣鲜香，爽口好吃的老成都麻辣凉拌兔丁就完美的制作好了。

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