南北方人的主食界线越来越含糊，在北方饭馆吃饭，米饭越来越常见，馒头和米饭都是深受中国人喜欢的主食。馒头中含有大量的碳水化合物，干膂力活的人每顿饭不吃两三个馒头没有方法补充膂力，吃饱了才有力气干活。

随着科技的展开，馒头的花样越来越五花八门，红糖馒头、巧克力馒头、全麦馒头等吸收着人们的眼球。


在这个快节拍的社会，人们为了俭省蒸馒头的时间，会去馒头房或者超市置办曾经蒸好的馒头，吃不完的馒头放进冰箱里贮存，等吃的时分拿出来放在微波炉锅里加热一下即可，简双便当。

冰箱是个贮存食物、延长食物保质期的家用电器，但是假定没有按时清算冰箱，冰箱中长时间寄存一些曾经发霉蜕变的食物，细菌大量滋生，贮存在冰箱中的新颖食物被霉菌污染而加速蜕变。

经常吃发霉蜕变的食物，招致人体摄入大量的细菌和病毒，诱发各种慢性疾病。往常人们越来越注重养生，关于食物应该如何保管、保质期长短有了深化的理解。

“冰箱里的冷藏馒头超越三天就不能吃了，会发霉蜕变，滋生大量的黄曲霉毒素”，这是最近一段时间网络上比拟抢手的话题之一，这样的说法能否可信呢？吃冷藏过的馒头能否会给身体带来伤害？

01什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素是国际卫生组织公认的一级致癌物，早就被拉入了黑名单，当体内堆积了大量的黄曲霉毒素，患肠癌、膀胱癌的概率大大进步，伤害肝脏。

黄曲霉毒素的团结速度惊人，短短几秒钟就能够团结成几十万个，不可思议，误食黄曲霉毒素会给身体带来多么大的损伤，严重的可能会诱发肝癌，要挟生命平安。


02冷冻的馒头能吃吗？保管3天或会产生黄曲霉素，真是这样的吗？

依据相关研讨发现，馒头在冰箱中贮存三天左右，并不会产生黄曲霉毒素，由于冰箱的冷藏温度在零下，没有适宜的环境滋生黄曲霉毒素。

固然在冰箱中贮存的馒头无法产生细菌，但是很容易被其他食物产生的细菌污染，接触大量的有害物质，从而影响身体安康。


吃冷藏时间比拟长的馒头容易加重肠胃爬动担负，倡议大家在平常少买馒头，吃完了再买，不要一次性买太多，防止糜费。

03吃馒头的留意事项

白胖白胖的馒头不能吃

能够发现，各大超市售卖的馒头都长得白白胖胖的，十分的诱人，应用视觉优势吸收消费者去置办。有很大一局部馒头是黑心商家在制造的过程中添加了一种名叫雕白块的食品增白剂，雕白块的化学名字为甲醛合亚硫酸纳，在食品加工过程中合成为二氧化硫和甲醛。

硫酸钠在食品加工中具有漂白作用，使食品增白，雕白块的主要成分是令人闻风丧胆的甲醛，甲醛对人体有较强的亲和性，可使蛋白质凝固性变强，身体组织细胞死亡，科研人员发现，甲醛是一种潜在的致癌物质，可诱发癌症。


烤馒头不能吃

很多人去吃烧烤的时分喜欢点烤羊肉串、五花肉等，还会点烤馒头片、烤面包片，光吃肉吃不饱，最后吃点馒头面包来充饥。吃烤馒头片会给身体种下隐患，也就是令人恐惧不已的癌症。

早在很多年前，科学家曾做过这样一个研讨，对烤过的馒头中止检测，检测结果令人不测。研讨结果显现，烤馒头中含有较多的丙烯酰胺，这种物质是常见的致癌物质。馒头本身是没有这种物质的，为什么馒头烤了之后会产生这样的物质呢？


是由于馒头中含有较多的蛋白质和淀粉，这两种物质在高温下产生美拉德反响，一旦发作这种反响，馒头自身没有致癌物质，经过反响之后产生丙烯酰胺。

油炸馒头不能吃

小孩子普通比拟喜欢吃油炸馒头，外面裹着一层厚厚的鸡蛋液，炸的焦脆，喷香，固然口感很好，被油炸的馒头会产生丙烯酰胺，这种成分是致癌物。依据相关研讨标明，丙烯酰胺是诱发肺癌、胰腺癌是风险物质，倡议大家少吃油炸馒头。

普通吃馒头都不会给我们的身体带来什么反作用，但是大家应该留意，假定有胃酸过多的状况，那么馒头就不宜吃得太多，会让胃酸的分泌变得更多，对身体安康是没有益处的。