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导语：盘点北方人春天常吃的几种家常炒菜，里面加入粉条，吃起来更香
一到春天夏天，在北方尤其是山东这边，很多家庭都喜欢吃粉条类的美食，比如说粉条包子，里面加上萝卜以及韭菜等，不管是素馅儿还是肉馅儿都很给力。当然了，冬天秋天也可以吃，夏天吃得更多。
其实粉条除了做面食，在北方，都很喜欢炒菜的时候加一些，比如说粉条炒菠菜，绿色的菠菜加上晶莹的粉条，看起来就很有食欲。还有的人喜欢在炒卷心菜的时候加一点粉条，炒出来也很有营养，今天咱就一起来学习一下。
前几天跟大家分享了关于菠菜的小菜，很多人反应说都很不错，天气热了，就不喜欢吃太多的油腻食物，尤其是肉类，青菜成了很多人的选择。菠菜除了可以和鸡蛋等食材搭配以外，更多的是跟粉条搭配在一起。
做法：翠绿的菠菜一把，如果是一家三口吃的话，1-2斤基本上就够了，现在的菠菜，大集上市2块钱一斤，很新鲜，烂叶子也很少，只需要清水多冲洗几遍就很干净。沥干水分，放入开水中稍微焯水一段时间，捞出来凉水中浸泡，沥干水分备用。沥干水分以后切段，放入盘子中。
准备一把红薯粉条，放入开水中泡软，中间切一下，这样吃起来不费力。锅中热油，玉米油适量，葱花姜丝爆香，将菠菜放入锅中翻炒至变软，接着放入泡好的粉条搅拌均匀，五香粉蚝油和生抽都放一点，粉条一定要炒熟了才可以吃。
提示：
炒菠菜粉条不建议加水和盖锅盖，这样会将菠菜炒烂，里面的营养流失，口感也不好，所以粉条最好是多浸泡一段时间，或者是锅中煮至8分熟，这样也是可以的。
菠菜炒粉条，还可以加入鸡蛋，鸡蛋建议是提前炒熟了，最后出锅之前倒进去，轻轻搅拌一下，就可以就着馒头或者油饼之类的面食一起吃了。
包菜在很多城市叫法不一样，在山东济南这一带叫卷心菜，在胶东那边叫大头菜，在我们老家叫甘蓝菜，反正都是一种蔬菜。这种蔬菜做法也有很多，直接炒，蒜香甘蓝，很好吃，一定要用大火爆炒才香。里面还可以加入蒜片和红辣椒，炒出来很下饭。
做法：卷心菜除了直接炒，还有一种好吃的做法就是加入粉条，这种做法在很多的大小饭店都很流行，价格也不是很贵，炒出来很开胃。粉条可以是细的，也可以是粗的，都很劲道。
卷心菜半颗，切丝或者是手撕都可以，粉条半碗，开水中泡软沥干水分备用。葱姜蒜都需要一些，干辣椒一把，炒出来特别香。卷心菜炒粉条不辣不好吃。如果确实不能吃辣的话，那就原味。
大火预热，大火一直翻炒卷心菜至熟，再将粉条倒进去翻炒至出锅，加入五香粉、生抽以及适量的甜面酱和食盐，如果是发干的话，可以加点清水，粉条就会变软。
营养价值：
现在生活条件好了，很多人都喜欢炒菜的时候加点牛羊肉或者是瘦肉丝，也很不错，可以补充蛋白质，可以稍微加一点，荤素搭配也很有营养。肉丝一定要先炒熟了再炒菜。
另外，这道菜好吃的关键就是放辣椒和蒜片，而不是葱花，很多人做出来不好吃的原因可能就是这里弄混了，一定要注意，什么菜放葱花爆香，什么菜放蒜爆香都是有科学道理的。


贴主:yanziaz于2023_04_21 9:20:55编辑