随着生活水平的提高，人们的吃穿用都提高了，尤其是吃这一方面，人们不仅要吃饱，而且还得吃的有营养，每天的三餐，都是搭配着吃！在爷爷奶奶那个年代，只要是能吃饱，就是最幸福的事了，现在人们对于吃，要求实在是太高了，餐桌上不仅有蔬菜，而且还得有肉食，如果没有肉食的话，整个人一点食欲都没有！说起肉食，我就想起五花肉的区别，五花肉分为上五花肉和下五花肉，虽然是上下的区别，但是吃起来口感相差比较大，上五花肉吃起来比较肥腻，下五花肉吃起来口感很鲜嫩，不管做什么美食，家人都挺爱吃的！五花肉分“上五花肉和下五花肉”，口感差别大，以后别乱买了！


我们先说一下五花肉，五花肉的第一层猪皮、第二层肥肉、第三次瘦肉，依次往下推，一般五层以上的五花肉就是上等的，五层以下的就是下等的，吃起来口感比较肥腻！大家买五花肉的时候，可以在味道、手感、外观上挑选一下，掌握好这三个小要点，保准你买回家的五花肉，是下五花肉，不管是做红烧肉、回锅肉，吃起来都是肥而不腻，如果是买到上五花肉的话，也是可以吃的，顶多就是肉的做法不同，上五花肉比较肥腻，可以做成各种面食的馅料，比如包子馅料、饺子馅料、馅饼馅料等！大家买五花肉的时候，掌握好小要点，再也不会被卖家欺骗到了，下面我就把上五花肉和下五花肉的区别分享给大家，抓紧学习一下吧！教你如何区分“上五花肉和下五花肉”，牢记三点，学会告诉家人！
五花肉的区别：


首先我们来说一下上五花肉，上五花肉是靠近排骨的地方，肥瘦肉比较紧实，但是肥肉比较多，瘦肉比较少，肥瘦之间的层次也比较少，一般只有三层左右，肥肉比较腻，瘦肉比较柴，吃起来口感就会差一点，可以用上五花肉包饺子、包包子，调成纯肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅等。


再来说一下下五花肉，下五花肉、靠近肚子的地方，这是肥瘦相间的肉食，层次比较多，一般都是5-7层左右，分布的比较均匀，猪肉也是比较细腻，不管做什么美食，吃起来都是肥而不腻，比如红烧、回锅肉、粉蒸肉、烧烤等。


如何挑选优质的五花肉：

第一：要记得挑选一些肥瘦相间的，层次最好是五层以上的，五层以下的五花肉就不好了。

第二：拿起五花肉闻一下，如果有一点臭味，说明五花肉一点都不新鲜，买一层没有臭味的五花肉最好了。

第三：摸一下五花肉，用手捏一下，如果发硬，说明是冷冻的猪肉，抹一下发粘、肉质瘫软，说明五花肉不新鲜。如果捏一下五花肉发软的话，是新鲜的猪肉，有弹性的话，也是新鲜的。


以上就是区别五花肉的方法，你们都学会了吗，其实区别上五花肉和下五花肉的很简单，只要是掌握好小要点，买回家的五花肉，绝对是下五花肉，不管做什么美食，都是香喷喷的，特符合家人的胃口，喜欢这个区分上、下五花肉的话，记得先收藏起来，分享给家人、朋友们，让大家都学习一下吧！