十年经验的大厨教你手撕包菜最爽脆，好吃的做法，香味飘到村口！
今天小编给大家介绍一道非常熟悉的家常菜，这道菜可以说是没有人不喜欢吃的了，但是很多人在做这道菜的时候，总会有些苦恼，那就是明明和饭店的配方做法都一样，为什么还烧不出饭店的味道呢？后来请教了十年经验的饭店大厨才知道，原来是因为自己在家里做的时候火候不到位了，想必大家也都见过饭店大厨在做菜时的风范吧，他们在炒菜的时候，锅里也是有火的，这样就相当于把菜重新烤了一遍，所以做出来的才会特别的香，咱们在家里做的时候都是用煤气灶来炒的，所以味道会差了一点点，但是只要做的时候料放足了，味道也是很不错的，和饭店也没有什么差别呢。
首先，我们先准备好做这道菜的食材，和材料，我们在买包菜的时候，要选择表面非常光滑的，而且拿起来还特别的重，这样的包菜水分会很足，炒出来的口感很爽脆，我们在选择五花肉的时候，一定要选择稍微肥一点的，因为我们可以用，熬出来的猪油炒包菜是非常好吃的。我们在处理包菜的时候，先从包菜的后边切开，然后再把包菜一片片的撕开，撕成小片，不要撕的太小了，因为大块的吃起来才非常的过瘾，接着我们在把包菜清洗一遍，然后控干水分备用，接着我们把配料也准备好，把葱姜蒜都切好，放在碗里备用，然后把五花肉也切成薄片，接着我们起锅烧油，在锅里放入适量的油，然后把五花肉，倒进锅里翻炒，如果想吃口感比较辣的话也可以在锅里放，入一些花椒炸出花椒的香味之后，把花椒，捞出来再放五花肉，我们把五花肉炒到微微出油的时候，就把葱姜蒜和干辣椒都放进锅里，炒油是这道菜非常好吃的关键，油出来的越多越好。我们大概炒半分钟的时候，把包菜全部放进锅里，然后调成大火翻炒两分钟左右，接着，在锅里，倒入适量的料酒，再加少许的盐，翻炒均匀，我们在倒料酒的时候尽量绕着锅边倒，这样高温可以把料酒蒸发掉，只留下酒香味，这样炒出来会特别的香，接着我们再放入适量的蚝油，再放少许的美味鲜，最后再放少许的蒸鱼豉油，然后再翻炒一分钟之后就可以出锅了。
如果特别喜欢吃软烂口感的话，也可以多炒两分钟，小编在做这道菜的时候，从包菜如果开始算到装盘的时间大概在十分钟之内，这样的口感是特别爽脆的。这道菜的做法很简单吧，哪怕你是厨房小白，看了小编教你的方法也绝对能做出来比饭店还好吃的手撕包菜，这道菜给家人做也特别的合适，我们家里每次做这道菜的时候，一上桌很快就成空盘了，这道菜的营养价值也很好，也算得上怎么吃都不会厌烦的一道家常菜了。
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