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饭店大厨：这4种菜“最忌”放料酒，不懂别手欠，免得“坏菜”

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-04-11 11:56 已读 878 次 2赞

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调味料是我们每家每户厨房里面必不可缺少的食材，炒菜做饭的时候里面放上一些会增添整个菜的口感，我们常见的调味料有，油、盐、酱、醋、料酒、蚝油、等等，这些调味料我们要懂得如何使用，用得不恰当就会毁掉一道菜，最常见的料酒很多人用错，饭店大厨：这4种菜”最忌“放料酒，不懂别手欠，免得”坏菜“。


1，馅料

最常见的包包子、包饺子，我们会调整一下馅料，如果想让口感吃起来更加好吃需要在里面放一些不同的调味料，但是在调制馅料的时候，许多人做出来的口感没有那么美味，最大的一个错误就是在里面放了一些料酒，馅料会使料酒无法挥发，因此会影响口感。

2，凉拌菜

炎热的夏天，许多人会没有胃口，不想吃一些油腻的东西，这个时候会选择吃一些清凉爽口的凉拌菜，在做凉拌菜的时候，想要口感吃起来更加爽口，切记不能够在里面加料酒，如果不懂在里面放了一些料酒，整个菜的口感吃起来怪怪的。


3，海鲜

虽然海鲜的价格比较贵，但是营养价值比较高，因此许多人会选择买一些海鲜回到家里吃，如果自己在家里面做海鲜的时候，料酒这种调味料不能够放入里面，会让整个财大打折扣，如果想去除腥味的话，可以在里面滴入几滴柠檬汁。


4，素菜

荤素搭配营养美味，这是现在人们饮食的一种标准，经常吃肉类会感觉到特别腻，许多家庭会选择吃一些素菜，吃素菜的时候本身突出的就是鲜香，所以调料尽量少放，这样才能够更加好吃，有些人不懂手欠在里面滴入几滴料酒，就会坏掉整道菜。


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