红酒跟白酒一样作为最受欢迎的酒类之一，尤其是某些国外的红酒品牌，在我国受到了不少酒友的认可。


特别是来自欧洲几大葡萄酒产区的红酒，尽管价格很不一般，可不少人到国外旅游都要去免税店成箱购买。很少有人知道，我国的葡萄酒酿造比欧洲早上不少，早在4000多年前新疆人就会用水果酿酒，新疆还有1千多年前的酿酒遗址。


经常买红酒的人都知道，红酒都有保质期，通常在八到十年。外国生产的红酒跟我国白酒有点类似，属于越陈越香的类型。因此有人会存放红酒，但一不小心就过期了。那么，过期的红酒还能喝吗？我们咨询了行家后，专家给出明确结果，大家别再被误导了。

首先需要明确：我国有红酒执行标准规定，要求在红酒瓶身上必须标明保质期，在这个期限里红酒的口感最好，因此过了保质期红酒也是可以食用的。

不过跟白酒一样，红酒要想越陈越香，保存必须有技巧，大家保存红酒的小伙伴注意了，下面这些小技巧可以看看。

①温度在10-15度之间

温度过高或过低都会影响红酒的口感。当温度不稳定的时候，红酒中的软化单宁物质会自然挥发，因此红酒喝得时候口感就不会醇香。大家在储藏红酒时一定要保持温度在10-15之间稳定。


②昏暗、避光的环境

跟白酒不同，红酒储存时需要避开光线以及强紫外线，这些光线会加速红酒的氧化过程。因此最佳的储存环境是昏暗、避光的。


③百分之七十的湿度

红酒在封存时需要用到软不塞，并且湿度要在百分之七十前后。湿度锅底软木塞变硬封存效果变差，口感自然会下降。


虽然红酒的受众在慢慢提升，可归根结底最受国人喜欢的饮品还是白酒。2022年在6000多亿的酒类销售额中红酒只占到了不少10%，所以说，如今还是白酒的天下。要想饮酒健康，纯粮酿造是必要的条件。这不，下面这2款纯粮佳酿，就以纯粮为依托，用超高品质赢得酒友的青睐。

第一款：望山河


望山河这款酒是贵州著名酱酒专家付宇豪先生的作品，酒厂选址在茅台古镇，隔壁不远处就是茅台酒厂，付宇豪先生30多年前就是在被茅台收购的习酒酒厂工作，随后来到望山河酒厂，将全部精力投入到望山河这款酒中。

付先生有着极高的酿造经验，他将贵州上等糯高粱做主粮酿酒，165道复杂工序的12987大曲坤沙工艺锻造粮食。


一年以后基酒新鲜出炉，6年以后基酒完成窖藏。不少酒友觉得望山河入口醇香的关键就在窖藏结束后的下一步—勾调。这里就是付宇豪先生的杰作，他将12年的老酒用于勾调，并且老酒的占比罕见的提到了30%，因此整款酒入口绵甜醇香，酱香馥郁且细腻，下喉比较顺，中后段的粮香、窖香以及焦糊味循序渐进，很不错。

第二款：泸州老窖特曲


这款酒出自浓香名酒泸州老窖旗下，在浓香酒酿造方面属于泰斗级别的。它的原料也是纯粮的，以糯高粱为主，水源采用干净微甜的龙井泉水，通过老窖的发酵酿造，泸州老窖特曲的酒质干净清澈，杂质比较少。酒香很醇香浓郁，一口饮尽沁人心脾。

上面就是关于红酒知识的分享了。不管是关于白酒还是红酒，要想口感更醇香，保存工作一定要做好。