万物生长的春天，不止是花草树木在快速的抽芽、绽放，连人类的身体也在随着气温的回暖而逐渐苏醒，开始慢慢生发，在这个阶段里身体自然也需要更多的能量进行“滋养”。

胃口大开便是身体需要供能的一个“信号”，想要解馋、满足身体的需求，还是要多吃蛋白质充足的肉类。

推荐适合春天吃的5道肉菜，营养解馋很是美味，大口大口吃肉超过瘾。


一、红烧肉烧春笋
春季里的限定食材春笋，搭配上两肥三瘦的五花肉，炖成“春版”的美味红烧肉。一口春笋一口肉，酱香浓郁，滋味鲜美可人，有了春笋的加入，肉中也藏有清香味，肥而不腻，完全称得上是“神仙”级别的春日下饭菜。


【主料】：五花肉一块、春笋五根

【辅料】：生姜、葱、香叶、桂皮、大料、冰糖、生抽、老抽、盐

1、春笋切去根部，剥去外皮，洗净后切成长的春笋段，另准备姜片、葱花、葱段。

2、将春笋段下入开水锅中，加一勺盐，焯煮一分钟，捞出控水备用。
3、五花肉切块后，起锅倒油，放一把冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒至变色。

4、放葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加料酒、生抽、老抽翻炒，倒入开水炖煮十分钟。

5、捞出香料，把红烧肉倒进高压锅里，放盐后开始炖煮20分钟。

6、炖好后再倒回砂锅，倒入春笋开中火炖煮15分钟，收汁入味，汤汁浓稠后关火出锅撒葱花。


二、柠檬鸡翅
春天吃鸡翅记得加上一颗柠檬烤着吃，柠檬的清香感被完全注入鸡翅之中，酸酸的滋味让油腻减半，也让肉质变的更加软嫩。吃起来香嫩美味，肉中的清香味犹如春风拂面而来，一个接着一个停不下来，特别是孩子很喜欢吃。


【主料】：鸡翅八个、柠檬一个

【辅料】：葱、蒜、芝麻、黑胡椒、蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、盐

1、鸡翅放入加了盐和料酒的清水中浸泡，之后洗净控水，两面改刀备用。

2、柠檬洗净切片去籽，另切蒜片和葱段，小碗里放一勺蜂蜜加清水搅匀备用。

3、鸡翅放葱蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽及蜂蜜，抓拌均匀。

4、再撒入盐和胡椒粉，挤柠檬汁，加油抓拌腌制一小时。

5、柠檬片铺入空气炸锅，放上腌好的鸡翅，刷上蜂蜜水，180度高温烤10分钟。

6、烤好后翻面，再刷上蜂蜜水，用160度高温烤10分钟即可，出锅撒上芝麻后食用。


三、西红柿炖牛腩
高蛋白的牛肉很适合身体正处于生长阶段的春天食用，在烹饪时就选择两个酸甜多汁的西红柿炖着吃，大块的牛肉炖出来软烂鲜香，吃起来很过瘾，又不会过于厚重油腻，汤汁也是浓郁下饭，全家都爱吃。


【主料】：牛腩一块、西红柿两个

【辅料】：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、火锅底料、生抽、胡椒粉、盐、鸡精

1、牛腩洗净，放入冷水中泡20分钟，去除血水，洗净后切块。

2、西红柿放入开水中浸烫，撕去外皮切块，准备姜片、姜丝和葱段。

3、牛腩放入冷水锅里，加姜片、葱段开火焯煮，水开后继续煮2分钟，捞出冲洗净浮沫。

4、起锅倒油，下姜丝、葱段炒香，倒入牛腩炒至变色盛出。

5、重新起锅，倒入西红柿块，将西红柿炒成酱汁。

6、把牛腩、西红柿都倒入电饭锅，放葱、八角、香叶、桂皮、八角、火锅底料、胡椒粉、生抽及盐、鸡精，倒入开水炖煮40分钟，炖好后出锅。


四、清蒸鲈鱼
春季四五月正值吃鱼的好时节，这时的鱼肉肥美鲜嫩，特别是鲈鱼，肉质雪白细腻。简单的清蒸就很是美味，鱼刺也不多，能大口大口的吃鱼肉，满口鲜香，回味无穷，关键营养丰富，吃起来健康。


【主料】：鲈鱼一条

【辅料】：生姜、大葱、蒸鱼豉油

1、将鲈鱼处理清洗干净，鱼头两侧划开，鱼脊背两侧开两刀，鱼肚处也切开。

2、切葱段、姜片加清水，浸泡抓揉成葱姜水，把鲈鱼放进浸泡10分钟去腥。

3、把盘子底部铺上一层姜片，将鱼放在姜片上。

4、蒸锅接水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。

5、鲈鱼蒸好后，倒出汤汁，切葱姜丝放上去，淋上蒸鱼豉油。

6、锅中烧少许热油，淋在鱼身上，激发出香味即可。


五、菠萝咕咾肉
春四月正逢酸甜多汁的菠萝大量上市，买上一个搭配上里脊肉，做成酸香诱人的菠萝咕咾肉最是美味。里脊肉虽要过油炸上一遍有些油腻，但在菠萝加入后，菠萝那股特有的水果清香感，立刻冲散了油腻，整道菜吃起来酸酸甜甜，很是上瘾。


【主料】：里脊肉一块、菠萝一个

【辅料】：青椒、红椒、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白醋、白糖、盐

1、菠萝去皮，切分成四块，切去中间的硬芯，再切小块。

2、里脊肉洗净切块，将青红椒去籽洗净切成滚刀块。

3、里脊肉里放入少许白酒、胡椒粉和适量的盐、鸡精，抓匀腌10分钟，放淀粉、鸡蛋、油抓匀。

4、锅中倒油烧至六成热，将里脊肉裹上一层干淀粉，下锅炸至金黄捞出。

5、炒锅加底油，下入菠萝块和青红椒，翻炒两分钟后盛出。

6、锅里放番茄酱、白醋、白糖及清水熬煮开，淋入水淀粉煮至粘稠，倒入里脊肉、辣椒、菠萝翻炒均匀即可出锅。