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蛋炒饭时加酸菜笋丁，味道绝了！鸡蛋包裹米饭，粒粒分明鲜香酸脆

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-03-14 19:16 已读 628 次 2赞

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鸡蛋炒时加酸菜笋丁，味道绝了！鸡蛋包裹米饭，粒粒分明，鸡蛋鲜香，脆嫩的笋丁，酸脆的酸菜，口感丰富，太喜欢吃了！蛋炒饭，从小就喜欢吃，家家户户都会做。蛋炒饭看似简单，好吃却需要掌握技巧。


技巧一：蛋炒饭里的米饭，需要隔夜饭，或者新鲜的米饭放入冰箱冷藏一小时取出。技巧二：米饭不要直接炒，加2勺蛋液把米饭拌均匀，米饭粒粒分明，每一粒米饭都有鸡蛋包裹，金黄的颜色。技巧三：如何判断炒熟好吃，看锅中的米饭，粒粒松散，还可以在锅中跳舞，这样的米饭干香味美。


酸菜笋丁，开袋即食，炒饭的时候加一小碗酸菜笋丁，完美的搭配，味道太香了！笋匠牌的酸菜笋丁，口感鲜香、酸脆。酸菜、笋丁黄金配比1:1,酸菜和竹笋各一半，脆嫩多汁。咸淡适中，不加辣椒，老小放心吃。天然的高山竹笋，鲜脆清爽，大自然回馈给我们的最好礼物。农家新鲜青菜，入坛泡制1个月，口感脆香、酸味恰到好处。酸菜和笋子搭配一起，绝配，口感丰富，酸脆、鲜美。




【酸菜笋丁鸡蛋炒饭】（以下一人份）食材： 米饭1碗、土鸡蛋2个、酸菜笋丁120克（半包）、香葱2根、盐少许、酱油1小勺、花生油适量。




步骤1：香葱清洗干净沥干水，切葱花。鸡蛋去壳，打扰陶瓷碗里筷子顺时针搅拌均匀。鸡蛋要用陶瓷碗或者玻璃碗，用不锈钢，鸡蛋容易发黑哦。




步骤2：米饭倒入一个大碗里，加2小勺蛋液，把米饭松散，搅拌均匀，让蛋液均匀包裹米饭。米饭遇见液体容易粒粒分明。




步骤3：锅烧热，倒入适量花生油，倒入鸡蛋，快速翻炒，让鸡蛋凝固炒熟。




步骤4：酸菜笋丁，取半包出来，倒入锅里，与鸡蛋一起翻炒均匀。鸡蛋很快融入了酸菜笋丁的味道，酸、脆、香。




步骤5：转为旺火，把米饭倒入锅里，快速翻炒，鸡蛋、酸菜笋丁、米饭，混合之后散发出香味，米饭在锅里跳舞。




步骤6：加少许、盐、酱油，翻炒均匀，然后加葱花，快速翻炒，蛋炒饭就做好了。因为是咸菜，所以少许食用盐、或者不需要放盐，只放酱油就可以。





【sourcehe温馨小贴士】1. 关于鸡蛋遇见不锈钢容易发黑，所以装鸡蛋要用陶瓷或者玻璃，尤其是蒸鸡蛋，如果用不锈钢，鸡蛋发黑尤其明显。2.酸菜笋丁是开袋即食，如果是自己腌制的酸菜，需要提前炒干水，再加入鸡蛋里翻炒。3.蛋炒饭里裹着鸡蛋，一定要把蛋液加在米饭里，搅拌均匀。