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自制红烧牛肉面，怎么做才能汤头香浓，牛肉软烂？

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-03-06 10:38 已读 1343 次 3赞

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红烧牛肉面，非常美味的一个食物，那么在家里该怎样做，才能保证它汤头香浓、牛肉软烂呢？小编下面就把方法分享给大家。

制作红烧牛肉面，所需食材非常丰富

做红烧牛肉面，需要很多配料，除了最基本的面条、牛肉、还要用很多香料，比如桂皮、八角、草果、香叶等等，还要准备很多配菜，比如葱香蒜以及香菜和洋葱。我们要准备一块上等的牛腩以及适量的牛油。将牛油洗净后，切成小块，同样也将牛腩、洋葱、香菜等切成小块。我们取来一个大一点的锅，放入适量清水，然后把切好的牛油块放入其中，用小火慢慢的熬成油脂，等到把牛油熬化，我们转中火，把锅烧热，先把香料放在锅中爆香，把香料炸香，再用笊篱把香料盛出来，再把油烧热，把洋葱、香菜、葱段、姜片、蒜头爆香，等到把洋葱炸到发黄，同样再把他们捞出来。接着把牛腩肉放入锅中稍微炸一下，放入适量海椒和花椒，接着把牛肉盛出来。再锅里放入适量清水，加入适量食盐和酱油，再把牛肉放入，小火炖到软烂。

制作红烧牛肉面，过程并不复杂

我们再等牛肉炖软烂的同时，要着手准备面条，可以用直接买好的面条，也可以自己和面，然后再用面条机压制，我们把牛腩炖到软烂，接着把面条也放在牛肉汤锅里煮，面条不用煮太软，细面条大约煮五分钟就行，喜欢吃青菜的也可以放在锅中去煮，把煮好的面条放在碗中，再舀上两勺牛肉块，把蔬菜也摆上，这样一碗红烧牛肉面就做好了。牛肉软烂可口，入口即化，汤浓味美，每一口都是享受。红烧牛肉面重在于味道，汤底要纯浓，喝到嘴里要有浓浓的牛肉味道，这样才是一碗正宗的红烧牛肉面。