大家都知道饺子皮有很多新做法，做包子，做葱油饼，做油泼面等等，但其实还有另一种很常见的面食制品也能玩出很多花样，那就是手抓饼。当然手抓饼你可以买超市冷冻的，也可以自己做。不过现在天冷起床困难多了，买几张做好的手抓饼，早餐就能吃的营养又快手啦！






手抓饼普遍的吃法大家都知道，直接拿出来不用解冻，平底锅加热至两面金黄，打鸡蛋，刷酱，放上生菜，裹上肠或者你爱吃的肉，卷起来就可以了。

不过，今天我要分享给大家的是手抓饼的新吃法。因为做手抓饼要用到油酥，是做各种酥皮糕点的完美材料，虽然不是传统的起酥工艺，但却是薄脆酥香种子选手啊！比如蛋黄酥，蝴蝶酥等，今天就给大家分享5种手抓饼可以做出来的网红美食，不会揉面，不会做酥皮的你也可以轻松搞定，即使是忙乱的早晨，10分钟也能吃上美味早餐。

蛋黄酥

蝴蝶酥

蛋黄酥一直都是网红点心常青树，火了好几年了。制作蛋黄酥就没那么简单了，从油皮到油酥，从处理蛋黄和馅料等等等等，无一不是对入门小白的巨大考验。今天教大家一个超级懒人版的快手“蛋黄酥”，就是用手抓饼直接作为替代，没有复杂的揉面步骤，不用开酥，十分钟搞定所有材料。










（分享自豆果美食认证达人四季豆豆爱Amy）

（分享自豆果美食认证达人Taloves）

（分享自豆果美食认证达人伈妈美食记）

（分享自豆果美食认证达人四季豆豆爱Amy）

（分享自豆果美食认证达人木木木木de健康生活）



【准备食材】

手抓饼3片，咸蛋黄12个，豆沙240g，黑芝麻适量，蛋黄1个，面粉少许



【详细做法】

1、将咸蛋黄放入预热好的烤箱中下层，180度烤5分钟后取出晾凉。

2、将豆沙分成20g/个，搓圆压扁，放上冷却的咸蛋黄。包好，收口，待用。

3、硅胶垫撒少许面粉防粘，放上软化的手抓饼，从下往上卷成条。再将手抓饼条切成3段或4段。3段做的蛋黄酥皮厚，4段的皮薄。随自己喜好，都行哈。将手抓饼竖起来，用手掌压扁

4、用擀面棍擀成薄片，放上蛋黄豆沙，包好，收口朝下放在烤盘中。

5、刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中下层，180度烤25分钟。颜色金黄时取出

上海鼎鼎大名的国际饭店的蝴蝶酥，一直都是抢手货。特别是临近春节的时候，每天一早就会有很多人在门口排队。自己在家做的话，折叠，整形，烘烤等各个环节都有很多讲究，今天教大家一个手抓饼版的蛋黄酥，虽然比不上上海网红，但是一样酥脆美味，根本停不下来。







手抓饼3块，砂糖适量，鸡蛋1只

1、案板上撒点面粉，放一张手抓饼，撒上白砂糖，再叠一张手抓饼，继续撒上白砂糖，再摆上第三张手抓饼

2、等手抓饼稍稍软化后，用擀面棍擀开擀薄，擀好后的面饼继续撒上一层白撒糖(大概大了一倍这样子)

3、两边分别向面饼中间卷起来，用刀切成小块，大小雷同原版蝴蝶酥厚度那样

4、把蝴蝶酥摆在烤盘上，在表层涂上一层鸡蛋液，在每块蝴蝶酥上再撒一层白撒糖

5、烤箱200预热，上下火烤15分钟，上火调为230度再烤2分钟上色即可

爆浆芝士榴莲饼

也是网红美食，我记得爆红的时候38一个，还很多人排队。其实这个饼在家平底锅就能做，用手抓饼替代的话，连面都不用和了。

榴莲果肉300g，马苏里拉芝士碎120g，千层饼（买的现成）2张

1、首先榴莲取出果肉，放入碗中压拌一下

2、取出一张千层饼，铺一层芝士碎，铺一层榴莲果肉，上面再铺一层芝士碎

3、锅加热刷油，放入榴莲饼坯

4、小火慢煎，每一面盖盖焖两分钟，煎至两面金黄即可出锅。出锅后趁热用刀切块。

可颂

肯德基的可颂我超级喜欢，烤的特别脆，一咬掉渣，除了单点贵而且吃不饱，别的没毛病。自己做可颂是一件还蛮有挑战的事，要想外皮酥脆，内里香软，切开还要有迷人的孔洞，对起酥的要求是很高的，有一张手抓饼就能简单很多。

手抓饼2张，鸡蛋1个，细砂糖适量

1、准备食材，蛋黄打散。手抓饼软化2分钟，提起手抓饼的袋子可以弯曲。

关于手抓饼软化的问题，如图的程度最好。不软化直接切，手抓饼容易断；软化时间过长，会粘在袋子上，卷的时候容易扯破。

2、在手抓饼上切个W，由宽向窄卷起来，放在烤盘里。(不要卷太紧，要留烘烤膨胀的空间。）

3、刷一层蛋黄液(我偷懒直接刷鸡蛋液，所以上色不深)，撒上少许细砂糖

4、放入预热好的烤箱中层，200°烤15分钟，放在厨房纸巾上吸油。趁热吃，很酥脆，“可颂”层次分明～

手抓饼牛肉肠卷

这个我最近在某短视频平台看到很火，做法是今天介绍的5种里最简单的了。

【食材清单】

手抓饼1张，牛肉肠1根或者香肠培根都可以，蛋黄1个

1、手抓饼稍微软化，放上牛肉肠卷起来，用锯齿刀切块

2、表面刷蛋液撒芝麻，烤箱预热180度上下火烧10分钟

手抓饼其实还有很多做法，比如披萨，苹果派香蕉派等各种水果派，各种馅饼等等，我觉得手抓饼还有更多尚待开发的创意吃法，你们有什么点子可以评论里告诉我，我先试试，成功了再分享给你们好了。

我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜。