教你炸酱面正宗做法，炒酱料掌握好，做好后全家都爱
教你炸酱面正宗做法，炒酱料掌握好，做好后全家都爱
在我们中国有很多美食，带有明确的地方特色，比如说我们国家北方地区一向以面食为主，这主要是因为北方的环境比较干旱，寒冷所以适合小麦的种植，因此大家的主食也以面食为主，面食的制作种类也有很多，除了我们常见的馒头包子之外，最受人欢迎的莫过于面条，因为它制作方法非常的简单，吃法多样，而且还能填饱我们的肚子。其中最有名的自然就是我们国家北京的老北京炸酱面。
因为北京是我们国家的首都，一举一动都牵动着全国人民乃至世界人民的心，所以北京的特色小吃也让很多吃货心生向往。北京的一种特色小吃除了烤鸭之外，还有特别有名的，自然就是老北京炸酱面，要想吃到正宗地道的炸酱面，他的炸酱肯定是特别的，关键，因为只有将炸酱做的特别好吃，面条吃着才会非常的美味，很多人做出来的炸酱面不好吃，主要并不在面条，而是在酱料没有炒好，如果把酱料炒的特别有香味，让人闻起来就有食欲的话，那自然吃起来就非常的美味了，今天就教给你正确的炸酱面正宗做法，只要我们炒好了酱料做好之后全家都爱吃。
首先我们准备好炸酱面，需要准备的一些食材，除了面条之外，我们做炸酱，一般都会使用到五花肉，葱蒜，水淀粉，白糖，食盐，味精，黄瓜丝，花椒，甜面酱，干黄酱等等，接着我们一定要将五花肉洗干净之后切成小肉丁，把葱姜蒜切碎切成末，接着把黄豆酱和甜面酱搅拌在一起，加入料酒和清水，把它们或开之后就可以放在一旁备用了。
第2步我们在锅中加入适量的食用油，先将切好的五花肉碎倒入锅中翻炒，等到五花肉变色之后，下入生姜，八角，花椒炒出香味之后再加入冰糖，已经搅拌好的酱料汁还有大蒜和香葱基本上煮上10分钟，然后酱料就变得特别的浓稠，我们就可以关火了。
第3步我们洗锅烧水，水中加上一点点的食盐，然后水烧开之后把面条放入锅中煮开，记得煮熟之后捞出来，再放在凉水中过凉，然后面条控干水分放在碗中，先在旁边摆上一些黄瓜丝以及豆芽，最后我们舀上一大勺自己已经调制好的炸酱面酱料，搅拌均匀之后吃起来就非常的有食欲，而且闻起来味道也特别的好，不知道你们都学会了吗？
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