新加坡是一个多民族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因其种族的多元化，新加坡的饮食因而丰富多彩。无论是中餐、西餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐、马来餐、印度餐，这里样样都有，在这里不用出国，就可吃到许多异国的美食。

印度煎饼 （Roti Prata ）🫓
印度煎饼 （Roti Prata ）是一种源自印度的烙饼，是新加坡最受欢迎的早餐种类之一。经典的印度煎饼为原味或加上蛋为馅料搭配咖喱一起吃。现在的吃法多样化，如加上巧克力酱、冰淇淋、榴莲、芝士的印度煎饼等。
在印地语中，Roti 意为 “面饼”，而 prata 或 paratha 意为 “扁平”。早年的印度移民将这种“扁平面包”带入新加坡，到了1920年代，已经在本地十分盛行。印度煎饼不单只是用来当早餐，也可以当午餐、晚餐和茶点。
印度煎饼的做法先将面粉制成面团，再加入酥油（印度澄清黄油）后飞抛拉伸制成，然后放在抹过油的铁板上煎烤而成。

咖椰酱吐司和半生熟鸡蛋 🍞🥚
咖椰酱（Kaya）吐司和半生熟鸡蛋是新加坡传统早餐，通常都是伴随着一杯kopi – O(黑咖啡)一起享用。
咖椰酱吐司是用传统的长方形白面包放在传统的烤架上烤，涂上咖椰酱，然后擦上厚厚的一层黄油，慢慢融化在两片热乎乎的面包上。这是典型的咖椰酱吐司。如今，咖椰酱吐司不仅仅是一种早餐的标志，而且是一种受欢迎的小吃。
半生熟鸡蛋是用新鲜的蛋和刚煮好的高温水焖制而成的。这样，你就可以完全控制温度和时间，达到理想的半生熟鸡蛋，打开鸡蛋后蛋黄流出来就和蛋白融合在一起。为了获得最佳的口感，鸡蛋的选择至关重要。最好是用最新鲜的鸡蛋。吃法很简单加入少量的酱油和少量胡椒粉即可。

印度蒸米粉 （Putu Mayam）
印度蒸米粉 （Putu Mayam）是源自南印度的小食，通常是当早餐吃。一般的吃法是搭配红糖和椰丝一起吃。除了搭配红糖和椰丝，印度蒸米粉也可蘸咖喱或其他印度特色酱料食用。
印度蒸米粉的做法是将粘米粉面糊塞入特定的模具，然后再将面糊挤压到盖上了白布的竹箩上，形成一条条的细米粉，并将之压平后放入蒸笼蒸熟。

隆东 （Lontong）
隆东 （Lontong）是用一种香蕉叶包裹的米糕，可以冷食。LONTONG切成小块，配咖喱，加上一个全熟水煮蛋，一把炸椰丝和些许参峇辣椒酱即可享用。
制作隆东的米糕得先用香蕉叶把白米卷成筒状形或柱形，固定扎紧后放入沸水烹煮。与之类似的马来粽（ketupat），同样源自印尼，也常作为主食和隆东浓汤一起搭配食用。和隆东的米糕不同的是，它是用嫩椰叶将白米扎成菱形，再放入沸水中煮制而成。

米暹 （Mee Siam）
米暹 （Mee Siam）是新加坡人热爱的美食，比较普遍的版本是以辣椒油拌炒的米粉，加上切片的熟鸡蛋、豆干、韭菜，再淋上主要以酸豆（在新马一带普遍称为“阿糁”Asam）熬煮而成的酸甜汤头。
这道美食据说来自泰国，因为它酸、辣、甜的味道，是泰国美食的特色之一。另一说法是，米暹是一种马来或娘惹美食，发源地是马来西亚槟城，而当地的美食可能受到泰国美食的影响。
米暹有两种料理方式，一种是炒的，而另外一种则是搭配酸酸辣辣的汤汁。不管是哪一种都很开胃。此外，还有华人和马来版本的米暹。华人的版本是以米粉、辣椒酱拌炒，再加上鲜虾、切成薄片的鱼饼和切成细条的蛋饼。马来版本则是另外加入切片的熟鸡蛋和韭菜，再淋上汤汁。

马来卤面 （Mee rebus）
所谓马来卤面 （Mee rebus）在马来话里是有煮面的意思。其做法顾名思义，面条下水煮熟后，再淋上汤汁搅拌食用。
它的汤汁是利用蕃薯泥、咖喱粉、豆瓣酱、虾米、花生所熬煮出来的，浓稠，带点甜，一种我们既熟习而又久违了的古早口味。
配上一粒水煮蛋、少许炸豆干、葱、芫荽、炸葱头和豆芽，与面和汤汁一道吃。
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