大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒豆芽

食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。

做法：

1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。

2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。

3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡肉‬

食材：鸡肉‬、食盐‬、白砂糖‬、生姜‬、小葱‬、啤酒‬、生抽‬
做法：
（1）鸡肉洗净切块，入锅中焯水捞出沥干水分，小葱切段，姜切片备用。

（2）锅中热油爆香姜片和葱段，倒入即可煸炒至变色，倒入适量啤酒、酱油、白砂糖大火烧开。

（3）转小火焖20分钟左右，大火收汁盛入盘中撒上少许葱花点缀一下即可，好吃又下饭味道超棒！

吉祥猴菇

原料：干猴头菇、红青尖椒、芹菜、干辣椒
做法：

１、干猴头菇用凉水泡至少三个小时，撕成适当小块，再用滚水焯一下可以去掉本身的苦涩味，捞出后用凉水过一下，挤干水分。（下图为泡好并撕成小块的猴头菇）

２、将挤干的猴头菇用酱油、白胡椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌匀后，倒入油锅中炸至金黄色。

３、另起锅热油，依次放入干辣椒、红青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴头菇，翻炒后加入少许盐、蘑菇精即可出锅。

红烧炖鸡翅

材料：鸡翅400克、植物油50克、白糖8克、红烧酱油适量、啤酒8克、葱6克、味精1克。
做法：

1、将鸡翅洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用;葱切末。

2、油热后放入葱末炝锅，烹入红烧酱油，放入鸡翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。

鱼香茄子

主料：茄子 豆瓣酱
做法：

1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。

2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。

3、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

4、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

5、加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。

6、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，

脆皮鸡

食材：仔鸡1只(重约1500克)、饴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老姜15克，大葱20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙姜6克，甘草5克)，盐8克，淀粉80克，高汤、色拉油各2千克。

做法

1、仔鸡宰杀治净。香料入汤锅中，加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时，再入盐制成卤水。

2、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸，将鸡捞出，用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆，均匀地抹在鸡身上，放在通风处放置4小时至干。

3、锅入色拉油，烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红，捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红，捞出摆入盘中。

干煸豆角

准备豇豆300克、蒜瓣、花椒、干辣椒、生姜、食盐、生抽、食用油、鸡精。
1、蒜瓣用刀拍一下，切蒜末。豇豆洗干净后沥干水分，切成长段。锅里倒入少量油，放入豇豆段，小火煸炒，直到表面起皱，颜色金黄后盛出。

2、锅里重新加油，下入姜片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，倒入煸炒的豇豆段，大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

清炒莴笋片

莴笋是春季的重要蔬菜之一，富含钾，有顺气利尿的作用，应当多吃。我喜欢炒着吃，您也可以凉拌。
【操作方法】：

1、莴笋去皮切成薄片，大蒜切小备用。

2、锅里烧热油，放入蒜片炒香，加入莴笋片翻炒变软。

3、加入适量的生抽、盐调味，炒好即可。

墨鱼仔炒韭菜

食材：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个，姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油
做法：

1 韭菜择好，泡水洗净，控水备用；墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头；剪掉眼睛，再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净

2 韭菜切寸段

3 锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用（姜片扔掉）

4 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒， 待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下

5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

苦菊煎鸡蛋

食材:苦菊，鸡蛋，白胡椒粉，盐，小葱，植物油。
做法:

1.首先把苦菊清洗干净，控干表面的水，放入一个盆子里。

2.在苦菊里面磕入两个鸡蛋，再把准备好的调味品全部都放进去搅拌均匀。

3.在平底锅里面倒入油，加热到6成热，然后把火调到最小，把搅拌好的食材放入到锅中摊成薄薄的小饼，两面都成金黄色之后即可取出。

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