大师傅的几道下饭菜,简单易学,全家人都喜欢吃
麻辣牛杂香锅
做法:
1、牛杂洗净,入高压锅30分钟
2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用
3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用
4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。
5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。
6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可
炒鸡肉
食材:蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许
做法:
1、鸡胸肉切成块,葱姜蒜切块后,一起加入料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟蒜苔切小段,
2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许
3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅,大火炒至鸡肉变色盛出备用
4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔,翻炒过程中加入少许盐,
5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉,一起翻炒,加入少许生抽和盐,火翻炒出锅
红酒烩排骨
材料
排骨1斤 红葡萄酒250ml 葱姜适量
盐适量 油 酱油1匙 生抽3匙 白糖2匙
料酒1汤匙 蚝油1匙
做法
1. 排骨用温水洗净滤干,加入蚝油,葱姜,生抽、料酒,酱油和白糖腌2个小时
2. 锅内烧油,下葱姜,炒出香味,倒入排骨,煎至金黄,然后倒入腌排骨的酱汁
3. 烧开后闷煮5分钟,然后加入红酒,再闷煮10分钟,然后加盐出锅
小米辣拌紫背天葵
材料:紫背天葵200克、小米辣4个、大蒜4瓣、醋5毫升、白砂糖10克、盐3克、香油5毫升
做法:1. 紫背天葵用流动水洗净,改刀成5厘米左右的小段
2. 煮一锅清水,待水沸腾后将紫背天葵放入,焯熟后立刻放入温水中
3. 大蒜切成蒜末
4. 小米辣切成小圈
5. 将所有材料混合在容器中,拌匀即可
肉丸烧茄子
材料:
茄子、青椒、红椒、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉
做法:
1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾上面粉,锅内烧热油煎至表面焦黄。
2.锅内留少许底油,烧热后下入蒜末炒出香味,倒入茄子、青椒、红椒炒匀。
3.加肉丸、青椒、红椒和适量水烧开,加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉煮至汤汁浓稠即可。
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...