这道川菜名菜，从无人问津的牛杂成功逆袭到高级餐厅的招牌 -6park.com

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这道川菜名菜，从无人问津的牛杂成功逆袭到高级餐厅的招牌

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2023-02-01 0:32 已读 812 次 3赞

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成都名菜是如何从无人问津的牛杂逆袭到高级餐厅的招牌菜的？-端餐厅？说到这里吃过的朋友一定猜到是什么了吧？赶紧在评论区留言看看是不是真的。没什么大不了的，跟着我们一起来看看吧。

其实这道菜就是四川人爱吃的夫妻肺片。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜。主要原料是牛心、牛舌、牛馅、牛肉等主料先腌制后煮熟。此外，还加入了当地的辣椒油、花椒粉、辣椒粉。面条等辅料，不仅看着开胃，吃起来又辣又香，非常好吃。

那么这对夫妻肺盘是怎么来的呢？

相传，民国时期，一位叫郭超华的牛肉贩看到牛肉店里浪费了大量的牛肉下脚料，就把它们带回家。和他的妻子商量，把这些吃剩的牛肉做成菜。于是我把这些东西洗干净，煮熟，切成薄片，和我做的调料拌在一起。出乎意料的是，它们非常好吃。所以就在大街上卖了。由于其独特的口味和便宜的价格，逐渐名声大噪。然后夫妻俩拿着这道菜上街卖。因为夫妻俩一起唱歌，所以负责人把他们卖的冷牛肉叫做“夫妻剩菜”。