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动动手指就能学会“无锡排骨”

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-01-26 1:18 已读 590 次 1赞

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2023-01-26 06:11

无锡排骨很出名的，不知道大家吃过没呢，今天菲凡就教大家做无锡排骨，学会就尝试做做吧，简单易学，美食对你而言小意思~

食材用料：

肥瘦排骨600g、香葱2棵、姜20g、八角1枚、丁香5枚、小茴香1小撮、桂皮1小块、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒50ml、冰糖2汤匙、盐1茶匙、蜂蜜1勺、红曲米或红曲粉30g、香叶一片。

无锡排骨的做法：

1.排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。

2.排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。

3.把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。

4.锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香，放入煎好的排骨，烹入黄酒、老抽、生抽翻拌均匀。

5.锅中倒入热水没过排骨，放入冰糖。

6.投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转小火焖煮一小时。期间翻一下排骨，注意汤汁收浓的程度。

7.取出香料包，红曲包，拣出葱姜后调入盐和些许蜂蜜，调大火力，收浓汤汁，装碗缀上香葱即可

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