红烧鱼的做法大全
都说吃地上跑的不如吃水里游的，这水里游的大家吃得最多的应该就是鱼了，这吃鱼的方法非常的多，红烧鱼就是其中的经典。而且由于我国幅员辽阔，红烧鱼的做法大全中就有很多种不同的做法，足够大家慢慢尝试。
红烧鱼的做法大全
食材准备
草鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克，冬笋适量，香菜10克，盐15克，白糖10克，味精5克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉少许，大料3粒，花椒10克，料酒20克。
方法步骤
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段；
2、冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快；
3、鱼块用5克盐，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和淀粉抓匀腌10分钟；
4、锅中下入适量油，烧热后中小火，将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用；
5、锅中15克油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后下入五花肉煸炒至肉变色，加入1000克清水；
6、加入老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，味精5克，白糖10克，10克醋，然后大火烧开；
7、放入冬笋片，将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟，然后大火收汁撒些香菜即可。
吉庆红烧鱼的做法
食材准备
鲫鱼两条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鲫鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用；
2、青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鲫鱼抹上老抽后下锅煎；
3、煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒；
4、再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鲫鱼；
5、煮开后转为中小火，焖煮至汤汁浓稠，鱼出锅撒入适量葱花；
6、锅中汤汁倒入水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上即可。
酒酿红烧鱼的做法
食材准备
草鱼适量，红辣椒，剁椒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，韭菜，酒粮，蚝油，盐，味精适量。
方法步骤
1、将草鱼洗净沥干，切成大小均匀的块状，加盐和料酒腌一下待用；
2、红椒洗净切碎，韭菜洗净后切1厘米的段，生姜，大蒜去皮切碎，加入豆瓣酱和酒酿拌匀待用；
3、锅中烧热油，放入腌好的鱼块炸至金黄，捞出沥油；
4、锅中余油倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香，然后下入炸好的鱼块翻炒，加水没过鱼块；
5、大火煮开后加入酒酿，剁椒，红椒收汁，然后撒入韭菜出锅装盘即可。
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 回国攻略(2024)🔥 07/09/24
- 什么盆栽最好养？这“7种”，好养好繁殖，丢土里长爆盆、常开花 07/08/24
- 夫妻为了拥有露台买了没人要的顶楼！楼下住户看完都说超级羡慕 07/08/24
- 6月，适合阳台种的“3种蔬菜”，种一盆，收获多，味道好，吃不完 07/08/24
- 上海小夫妻“禁欲”生活曝光：130w存款躺平20年，4人挤49小屋 07/08/24
- 不看后悔！古典人物油画让你美得窒息 07/08/24
- 中国古称“九州”是指哪九州？只有6个保留至今，名字十分耳熟！ 07/08/24
- 上海第一批女光棍进了养老院，如今的生活再次印证了费翔所说的话 07/08/24
- 951年，一国民党特务被捕，扬言：害死杨靖宇的人还在解放军当官 07/08/24
- 草书界的四大高峰，2人胜过王羲之，让写“鬼画符”者无地自容！ 07/08/24
- 江南美景一一绿岛公园🏞️💮 07/08/24
- 老公迷恋画中美女，妻子暗请专家鉴定，专家：你可知是谁 07/07/24
- 古代伟大书法家：他与李白，贺知章等并称酒中八仙，他是？ 07/07/24
- 戴笠曾坦言：我这辈子最佩服2人，最害怕1人！这3人分别是谁？ 07/07/24
- 我国最年轻的兵团司令员，22岁就一战成名，晚年代叶帅执掌三军 07/07/24
- 钢丝球放火上烤一烤，作用厉害，现在了解来得及，别忘了告诉家人 07/07/24
- 卧室养什么花好，这“10种”好看好养，种一盆，净化空气、促睡眠 07/07/24
- 114㎡法式风|两室改三室，一卫改两卫，看设计师如何将法式浪漫融入人间烟火~ 07/07/24
- 今年不流行小白鞋了，满街都穿“运动鞋+裙子”，却个个洋气好看 07/07/24
- 一家六口隐居深山老林，养8头牛种14亩地，看看活成啥样了？ 07/06/24
>>>>查看更多楼主社区动态...