既要盘算着家里的食材，又要考虑荤素搭配，还得讲究营养均衡。

早餐

煎饼果子

上班的时候，有时候来不及做早餐，经常在路边买个煎饼果子解决。这么久没吃了，还真有些馋了呢。既然没有卖的，那就自己动手做吧。


在水中加入适量面粉，搅拌成没有颗粒，可以流动的面糊，面粉最好用筛网筛一下。平底锅中刷薄薄一层油，锅热后倒入面糊，快速转动，使面糊流动并覆盖整个锅底。面糊稍稍定型后，在上面打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，鸡蛋液凝固后翻面。在上面刷上喜欢的酱料，撒上葱花香菜，再来一些提前拌好的土豆丝和一根火腿肠。卷起、折叠，简易版的煎饼果子就做好了。条件有限，没放油条，味道还是很不错的。


午餐

早上起得晚，早餐还没吃完一会儿，又得开始准备午餐了。听说别人家现在都是一天两顿饭，可是我家神兽不管几点起床，一天都得吃三顿饭。午餐做了油焖大虾，醋溜白菜木耳，清炒香菇西蓝花和米饭。有荤有素，营养美味，一家人吃得太香了，全部光盘。


油焖大虾的做法很简单，但是也不是人人都能做得好吃。

做油焖大虾也有一些小技巧，现在就跟大家分享一下。首先，要处理大虾，用剪刀剪去虾须和虾枪，给虾开背，挑出虾线备用。然后，锅中倒食用油，油温不用太热，

放入大虾，慢火煎至两面金黄，要煎出虾头里面虾油，做好的大虾才会更加鲜美。

最后就是调味，在锅中放入葱姜丝，一勺料酒，一勺白糖，适量清水，番茄酱和少许盐翻炒均匀，盖上锅盖小火焖三分钟，开盖后大火收汁即可。


醋溜白菜木耳这道菜看起来普通，其实特别下饭。

食材也都是比较耐储存的菜，大白菜、木耳、胡萝卜平时我家也是常备的，不想出去买菜时也能对付一顿。这段时期这道菜更是做得有些频繁。做这道菜时，大白菜最好选用白菜叶，而且要用手撕不要切。木耳提前泡发好，胡萝卜切成片。烧热锅，倒入食用油，葱花爆香，下入胡萝卜，白菜片，木耳翻炒均匀，加入盐，生抽，白糖和陈醋调味。炒的过程白菜会出水，把汤汁熬干就可以了，白菜会特别入味，酸甜可口。


清炒西蓝花香菇，这是我女儿最爱吃的一道素菜

。做法也非常简单，首先把西蓝花和香菇洗净，然后分别焯水，所有的蔬菜类焯水都要热水下锅。炒的时候加盐和生抽调味即可。


晚餐

这一餐有牛肉可以补充足够的蛋白质，蔬菜的种类也很丰富

，可以说是很完美的一顿晚餐了。


糖饼的做法相对复杂一些，我专门写了文章详细说明，大家可以参考一下。

全民宅家下厨糖饼成网红，不用油酥做出外酥里软，凉了不硬的糖饼


牛肉土豆西红柿这道菜有肉有菜还有汤，配糖饼吃再合适不过了。

首先把牛肉切成大块，用水浸泡出血水，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，

所有的肉类焯水记得要冷水下锅。如果热水下锅，蛋白质会瞬间凝结，肉类会变硬，口感不好。

捞出牛肉，放入高压锅中高压焖制15分钟，然后另起一锅，将煮好的牛肉连同肉汤一起倒进锅中，加入葱、姜、大料和土豆，中火炖至土豆软烂，再加入西红柿炖5分钟即可出锅。


清炒黄瓜胡萝卜杏鲍菇，普通的食材，简单的做法，却有意想不到的鲜美

。黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇分别清洗干净切成大小差不多片，

。


菠菜蘸酱

就更简单了，不过这也是我唯一喜欢的菠菜吃法。菠菜摘洗干净，焯水后挤干水分蘸酱吃就可以了。这道菜摘菜、洗菜的工作都是女儿帮的忙呢。