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分享几道特色菜，天天都不带重样

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-12-15 8:47 已读 874 次 3赞

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【梅菜焖五花肉】

用料

五花肉400克、甜梅菜150克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量

做法

1 准备好五花肉和甜梅菜洗净。

2 将五花肉切成厚片。

3 梅菜用水浸泡后，拧干切小片。

4 烧热铁锅，不用放油，下梅菜炒干盛起待用。

5 起油锅，下五花肉煸炒一下，加点生抽增加香气。

6 沿锅边炝入料酒，加入梅菜，然后加入清水盖过材料，冰糖，老抽，生抽烧开。

7 将五花肉文火焖煮半小时，或者自己喜欢的软硬程度，就可以了。

8 香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。

【干锅豆腐】

用料

豆腐6块、香菇少许、口蘑少许、木耳少许、小米椒适量、蒜苗（白的部分）少许、豆瓣酱1.5大勺、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、高汤1小碗、麻辣鲜少许

做法

1 豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

2 口蘑、香菇和木耳切成小块。

3 小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）

4 炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。

5 煎至两面金黄微焦，出锅备用。

6 炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。

7 再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8 将图2中的配料放入炒匀。

9 下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。

10 至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！


【腊肠炒荷兰豆】

用料

腊肠适量、荷兰豆适量、姜适量、香芹适量、红尖椒适量、盐适量、鸡精适量、湿生粉适量、香油适量

做法

1 准备原料。

2 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净。腊肠切片，姜、红尖椒切角，香芹切段备用。

3 下锅烧开水，放入少许油，将荷兰豆飞水沥干备用。

4 烧锅下油，将腊肠片炸至透明倒出沥油备用。（用炸的方法比较快递，也可以用煎炒的）

5 留油锅，炒香配料。

6 将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。

7 调入调料，旺火翻炒。

8 最后淋入湿生粉和香油芡汁即可