食谱作者@你看起来很好吃Nancy：

“被5万人点赞的豆腐包来啦~大家都说非常好吃，特别是馅料，绝了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包！！

所以嘻嘻忍不住想分享给下厨房的宝子们~希望大家都能做出好吃的包子！”


“第一次做肉末豆腐口味的包子，味道非常棒！” （厨友@叶子-1442）

“太好吃了！全家人都吃得欲罢不能。” （厨友@蒜苗蟹蟹）

“好吃诶！！请包！” （厨友@克莱斯特有个岛）


“我愿称之为今年最成功的一次尝试，一口气干了三个！” （厨友@胖脸樱桃桃）

“第一次做，获家人一致好评，女儿一次吃了7、8个👧” （厨友@木子_小屋）

“改良版豆腐包，加了肉和和粉条，很香！就是做的有点辣了。” （厨友@家有小牛n）

“特别好吃！超级好吃！o((>ω< ))o好不夸张的两分钟干个大包子😍” （厨友@梦琦L）

香辣豆腐包，媲美建德豆腐包

食谱作者：你看起来很好吃Nancy

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用料

老豆腐 1块

面粉 320克

水 160克

酵母 4克

葱花 一大把

辣椒粉 1大勺

花椒粉 半勺

鸡精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

做法

1. 320g面粉中加入5g糖、160g温水、4g酵母，搅匀成没有干粉。


2. 再揉成面团，室温发酵2小时。


3. 豆腐切丁，下锅焯水2分钟 （可以去除豆腥味），捞出沥干水分。


4. 多切点葱花，豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精、白糖、盐、花椒粉，然后淋上热油。


5. 再加1勺蚝油、2勺生抽，搅匀备用。

拌好料之后可以冰箱冷藏一会，让汤汁凝固起来会更好包~避免漏汁。


6. 等到面团内部有蜂窝状，就发酵好啦。揉一会，表面光滑后，分成40g一个的小剂子。



7. 取一个剂子，擀成中间厚四周薄的皮，包入一大勺馅后收口。


8. 码入蒸屉中，二次醒发20分钟至面团变大。


9. 锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可！


吃不完可以冷冻~

食谱作者：你看起来很好吃Nancy

“用心下厨~开心吃饭！！”

做过的人说

朵儿_rm30：

今天做了一下，我愿称它为麻婆豆腐包😀话说这豆腐馅拌好以后直接就可以当菜吃了，味道绝了！


_MrsT：

好吃…~好喜欢~


熏肉了我的大饼：

小张可能会喜欢的香辣豆腐包！


梦琦L：

特别好吃！超级好吃！o((>ω< ))o好不夸张的两分钟干个大包子😍


胖脸樱桃桃：

我愿称之为今年最成功的一次尝试，一口气干了三个！

桃球球：

咱就是说狠狠的吃了三个！


木子_小屋：

（2022-07-09）第一次做，获家人一致好评，女儿一次吃了7、8个👧 在方主的馅料之外加了韭菜、粉条、木耳很香！

（2022-11-06）二刷香辣豆腐包子，出锅就热乎乎的尝了一个！还炖了一锅黄芪红枣乌鸡汤，留给父女俩吃吧！我出去聚餐了。


龙宝宝羊羊羊：

娃爱吃，说比店里好吃一百倍！


笑笑2021：

哈哈，放了点榨菜和肉末，美味呀~


*ZDNS：

好吃！还放了粉丝！又多一项养活自己的手艺了，这下彻底饿不死了！