我觉得艺术（语言 舞蹈 绘画 体育等，去除科学研究方面），最朴素的形成是一个人类个体希望用外在的形式表现抒发，发泄，表达自己内在的情绪，思想，感觉（试想一下婴幼儿的本能），这里面的表达，最原始的时候，只是个体自己表达，没有任何社交元素的动因（表演给其他人），不过随着个体进入生理成熟（成人），艺术很快便成为一种社交目的的形式了，本质就是“表演”，取悦他人的官能获得内在的满足，当然为了“表演”的效果，个体还是要不断追求艺术水平，而这种追求无非就是满足大众的标准和期望，已经不再是自己的内心反应了。
其结果就是，艺术形式越来越专业（追求体系的建立），艺术也就是是群体活动社交必须的一种个体表达手段了。
如果一个个体一生按照自己的喜好和想法，记录和表达了感受，情绪，思考，但是只是为了自己的回顾人生，然后与自己的尸骨化为灰烬，那么，他创造的“作品”还是艺术么？
话有点扯远了
题主说的不管什么形式的表达，他都无法100%确指表达，我理解是指的个体想通过“艺术”表达给别人100%自己的目标是不可能的，这点我认可，不过要是一个人通过“艺术”表达记录自己的瞬间感受，然后当他看到自己的艺术表达形式，他是可以100%了解他创作要表达的意思的。
所以艺术如果说本质是个体表达形式的话，确实就是指月之理