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一碗米饭一个鸡蛋，加火腿和胡萝搅拌均匀，做成小圆饼，太好吃了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-10-29 21:20 已读 537 次 3赞

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一碗米饭一个鸡蛋，加火腿和胡萝搅拌均匀，做成小圆饼，煎得香喷喷，太好吃了！家里常有剩饭，我家从来不倒掉，放冰箱，留着第二天做米饭小圆饼，外皮酥香，里面鲜香，孩子特别喜欢吃。


剩饭，以前我家都炒着吃，没人喜欢吃。自从我学会用剩饭做米饭小圆饼，再也不用担心剩饭没人吃了，老小抢着吃，端上桌就秒光。米饭小圆饼，可以是主食也可以是零食，孩子们放心回家做一盘，当零食也非常简单。


米饭小圆饼，好吃的技巧掌握3点，技巧1，放入冰箱的米饭要提前取出，完全解冻，不能硬邦邦的颗粒状。如果想快速解冻，可以加少许60度左右的水，米饭软才能做成米团。技巧2：胡萝卜需要焯水，如果放虾米、香菇，需要煸炒熟，炒香再搅拌。技巧3：一碗米饭一个鸡蛋，加30克左右的水，15克玉米淀粉。这样就可以做成米团。

【米饭小圆饼】食材： 米饭1碗、鸡蛋1个、火腿1根、胡萝卜80克、香葱50克、盐1小勺、胡椒粉适量，花生油适量。还可以加芝麻、虾米、肉末等。


步骤1：米饭松散，如果是剩饭需要提前从冰箱取出，完全解冻。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，米饭遇见蛋液，很快就粒粒分明，分开。


步骤2：食材准备工作，胡萝卜去皮，切小粒，水煮沸，放入锅里汆烫，捞出过冷水，沥干水备用。香葱清洗干净，切好。火腿肠切成小粒，大小和胡萝卜差不多。


步骤3：把胡萝卜、香葱、火腿、玉米淀粉、盐、胡椒粉，倒入鸡蛋米饭的大碗里，加适量的温水，搅拌均匀。水可以根据米团成型，就可以不要加水。


步骤4：取适量的米饭，揉搓成小团，放在手掌心，压扁。米饭小圆饼就做好了。


步骤5：烙饼机加热之后，用刷子在表面上涂抹一层花生油，把做的米团均匀码入烤盘上，选择烙饼，时间6分钟左右。


步骤6：烙饼的过程可以闻到香味，大约在3至4分钟，需要用筷子把小米团翻转一次，表面微黄，香喷喷。煎至二面都微黄即可。也可以选择烙饼机上下加热，盖上盖子，就可以不用翻转烙饼，全程坐等吃。


【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜米饭是热乎乎的时候，可以不加水，玉米淀粉的用量也要减少。剩饭，放冰箱，就需要加热水和淀粉。2.每个烙饼的工具不同，火力不同，煎熟的时间略有差异。3.可以用平底锅或者炒菜锅，煎至微黄翻转，继续煎至微黄，米饭小圆饼都很好吃。4.玉米粒、胡萝卜，青豆这些需要汆烫，虾米、腊肉、香菇需要煸炒香。