秋天的早餐

一日三餐，我最喜欢做早餐，早餐是一天的第一顿饭，早餐吃得好，一天心情愉快，工作有干劲，工作效率更高。我经常花时间思考早餐吃什么怎样搭配才有足够营养，我会购买做面食的书籍，照着书本的步骤，一步一步学着做面食。我很认真地给家人做早餐，在不断实践中提高自己的厨艺。


这是我们两口子的早餐，有白馒头、黑米红豆粥、卤莲藕、烤红薯和蒸鸡蛋。秋天天气干燥，要多补充水分预防秋燥。我做了气泡水，有的人把气泡水称为苏打水，制作气泡水非常简单，准备好二氧化碳小钢瓶，用气泡水机装满凉开水或者纯净水，在气泡水机上扭一下装有二氧化碳小钢瓶的盖子，水里注入二氧化碳，气泡水就做好了。气泡水属于碱性，有利于身体酸碱平衡。

【黑米红豆粥】用了黑米、红豆、薏仁、红米、糯米、小米、大米等食材，这碗粥相当于用了多种杂粮搭配熬煮。早餐吃粥可以养胃，杂粮经过熬煮容易被人体消化和吸收，秋冬季多吃一些杂粮对肠胃有好处。

工作日，我很少用砂锅熬煮粥，我都会用电饭煲的煮粥预约功能键，在前一天晚上把所有食材处理好清洗干净放入电饭煲的土锅内胆，我所用电饭煲的内胆是土锅，用它煮粥煮出来的效果和口感跟用砂锅熬煮粥差不多。黑米红豆粥熬煮好可以放盐调味，也可以放入红糖做成甜味。


我特别喜欢砂锅焖鸡，鸡块肉质嫩滑，子姜和姜片都会被我吃完，这道菜我觉得砂糖少不了，砂糖会提升鸡块的鲜味又能使得鸡块的色泽更漂亮。


【烤红薯】秋天红薯上市了，红薯可以当主食，我家人很爱吃烤红薯。每次看到卖相好的红薯，我都忍不住买一两斤，我都会想多吃红薯对身体有好处，红薯含有丰富的淀粉和膳食纤维，红薯可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘。

烤红薯用了一斤左右的红薯，把红薯皮擦洗干净，放入空气炸锅用200度烘烤40分钟，红薯烘烤得流出蜜汁，这样的烤红薯很甜很好吃。如果没有那么多时间烘烤整个红薯，可以把红薯削皮切厚片，烘烤红薯片会比较快烤好。


每天早餐都会准备主食，今天的早餐准备了白馒头，白馒头经常出现在我家餐桌，白馒头用了中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉，中筋面粉和水的比例2:1，干酵母的用量是中筋面粉的百分之一，把所有食材揉成光滑面团，面团松弛20分钟，再把面团擀成面片，卷成圆柱体切小段，醒发后再蒸熟。


早餐要多吃蛋白质，保证有足够的营养，鸡蛋是补充蛋白质的最佳食材，鸡蛋容易被人体消化和吸收。今天，我把鸡蛋和馒头用蒸熟加热。

这些就是我家今天的早餐，有干有稀吃着有滋有味，还用了时令食材莲藕和红薯做了两款，卤莲藕和烤红薯各有特色。我和我丈夫两个人都吃得心满意足，用早餐开启了新的一天。